Trân châu trắng dẻo dai, thơm ngon đang là món ăn kèm được yêu thích hàng đầu, đặc biệt khi kết hợp cùng trà sữa hay sữa chua. Sự giòn ngọt của trân châu hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Bạn đang muốn tự tay làm những viên trân châu trắng hoàn hảo tại nhà? Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và các bước hướng dẫn dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn vặt hấp dẫn này. Thành phẩm sẽ khiến cả gia đình thích mê!
Hãy cùng khám phá công thức làm trân châu trắng từ bột rau câu dưới đây. Chúng tôi cam kết sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, đảm bảo thành công ngay từ lần làm đầu tiên. Bạn sẽ bất ngờ với độ dẻo dai, trong suốt và hương vị thanh mát của những viên trân châu tự làm. Chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết và bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực thú vị này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Muỗng
- Chai nhựa có miệng nhỏ
- Thau đá lạnh
- Giá
Nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo: 12g
- Bột rau câu giòn: 12g
- Nước lọc hoặc nước dừa tươi: 1.5 lít
- Đường cát: 150g
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hòa tan hỗn hợp
- Ngâm bột rau câu giòn trong 1.5 lít nước khoảng 15-20 phút cho nở hoàn toàn. Bột rau câu dẻo không cần ngâm.
- Trộn đều bột rau câu dẻo với đường.
- Cho bột rau câu giòn đã ngâm, 1/3 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo.
Bước 2. Đun sôi và tạo độ dẻo
- Đun hỗn hợp trên lửa lớn, khi nước sôi và có khói bốc lên thì giảm lửa nhỏ đến trung bình.
- Khuấy đều tay trong quá trình đun để tránh bị khét.
- Sau khoảng 5-6 phút, khi nước có khói, cho hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào, khuấy đều và tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 10 phút (tổng cộng khoảng 15-20 phút).
- Tắt bếp, cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
Bước 3. Làm nguội và tạo hình trân châu
- Để nguội khoảng 3-4 phút.
- Chuẩn bị thau đá lạnh, cho 100ml dầu ăn vào và dàn đều trên mặt.
- Dùng giá, nhỏ từng giọt hỗn hợp rau câu vào thau đá lạnh có dầu, liên tục đảo để không bị đóng màng.
- Để nguội hoàn toàn, trân châu sẽ tự động lắng xuống.
Bước 4. Hoàn thiện và bảo quản
- Vớt trân châu ra, rửa sạch với nước và để ráo.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 4-5 ngày.
Xem Thêm: Cách làm Khúc Bạch Tầng ngon tuyệt, dẻo mịn, không tách lớp
Lưu ý
- Nếu không kịp làm hết hỗn hợp, có thể tiếp tục đun nóng để giữ trạng thái lỏng.
- Khuấy đều tay khi đun để tránh bị khét.
- Lượng chanh có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
- Đổ trân châu vào chai nhựa có đầu nhỏ giọt sẽ dễ tạo hình tròn hơn.
- Bóp nhẹ tay khi tạo hình trân châu để tránh bị méo mó.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Bột rau câu dùng làm trân châu trắng loại nào tốt nhất?
Bột rau câu agar-agar là lựa chọn tốt nhất vì tạo độ dai, trong suốt và giữ hình dạng tốt hơn so với các loại bột rau câu khác.
2. Trân châu trắng tự làm có để được bao lâu?
Bảo quản trân châu trắng trong ngăn mát tủ lạnh, trong hộp kín, được khoảng 3-5 ngày. Nên dùng sớm để đảm bảo độ ngon nhất.
3. Nếu trân châu bị cứng hoặc không trong suốt thì sao?
Có thể do đun lửa quá lớn hoặc thời gian đun quá lâu. Hãy đảm bảo đun lửa nhỏ đều tay và tuân thủ thời gian quy định trong công thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành những viên trân châu trắng thơm ngon, tự làm tại nhà rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả ngọt ngào của mình bằng cách thưởng thức cùng ly trà sữa yêu thích hoặc một hũ sữa chua mát lạnh. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành phẩm tuyệt vời này với bạn bè và người thân nhé!