Trứng cá ngát, đặc sản trứ danh của miền Tây sông nước, nay được chế biến thành món trứng cá ngát viên chiên giòn thơm ngon khó cưỡng. Những viên cá nhỏ xinh xắn, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mại, quyện vị đậm đà của cá ngát tươi ngon, hòa quyện cùng gia vị ướp thấm tháp. Món ăn này không chỉ chinh phục người sành ăn bởi hương vị độc đáo, mà còn bởi sự tiện lợi, dễ chế biến và phù hợp với nhiều bữa ăn khác nhau. Từ bữa ăn gia đình ấm cúng cho đến những buổi liên hoan bạn bè, trứng cá ngát viên chiên đều là lựa chọn hoàn hảo.
Vậy bí quyết tạo nên món ăn hấp dẫn này là gì? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây để tự tay làm nên những viên trứng cá ngát chiên giòn tan, chinh phục cả gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Dụng cụ nghiền/đâm
Nguyên liệu
- Trứng cá ngát
- Trứng vịt: 2 quả
- Đường: 1 lọ
- Nước mắm: 1 ít
- Nước lọc: 1 ít
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Lột bỏ màng bọc và dùng dụng cụ đâm cho trứng cá hơi nát. Để lại khoảng 30% trứng nguyên hạt.
Bước 2. Trộn hỗn hợp trứng
- Trộn trứng cá ngát với 2 quả trứng vịt, 1 lọ đường, và một ít nước mắm. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
- Thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp để trứng không bị khô khi chiên.
Bước 3. Chuẩn bị chiên
- Đun nóng chảo với lửa vừa phải. Chia hỗn hợp trứng thành hai phần để chiên dễ hơn.
Bước 4. Chiên trứng cá ngát
- Đổ trứng vào chảo và chiên đến khi vàng đều hai mặt.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Chiên với lửa vừa phải để trứng chín đều và không bị khét.
- Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Trứng cá ngát tươi ngon nhất khi nào?
Trứng cá ngát ngon nhất khi được đánh bắt vào mùa nước nổi (thường từ tháng 9 đến tháng 12), lúc này trứng cá căng mọng và béo ngậy nhất.
2. Tôi có thể mua trứng cá ngát ở đâu?
Bạn có thể tìm mua trứng cá ngát tại các chợ cá ở miền Tây Nam Bộ, hoặc đặt mua online từ các trang thương mại điện tử uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống.
3. Làm sao để bảo quản trứng cá ngát tươi lâu?
Để bảo quản trứng cá ngát tươi, bạn nên cho trứng vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông.
Chắc chắn rồi, với công thức đơn giản và hương vị thơm ngon khó cưỡng, trứng cá ngát chiên giòn sẽ là món ăn làm say đắm cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng vào bếp và tự tay chế biến món ăn đặc sản miền Tây này để chiêu đãi gia đình và bạn bè bạn nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!