Trứng chiên phồng, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều bí quyết để tạo nên những chiếc trứng bông xốp, vàng ươm, thơm ngon khó cưỡng. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần lòng trắng mềm mịn bên trong, từng miếng trứng tan chảy trong miệng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Sự khác biệt giữa một chiếc trứng chiên bình thường và một chiếc trứng chiên phồng hoàn hảo nằm ở kỹ thuật chế biến, đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế. Bạn sẽ không tin rằng chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra món ăn hấp dẫn này.
Muốn khám phá bí quyết tạo nên những chiếc trứng chiên phồng đẹp mắt và thơm ngon như mây? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chiên, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một cách tỉ mỉ, giúp bạn tự tay làm nên món ăn tuyệt vời này cho gia đình thưởng thức. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê mẩn!
Các dụng cụ cần có
- Máy đánh trứng cầm tay (hoặc phới lồng)
- Chảo
- Nắp chảo
Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả (có thể điều chỉnh)
- Đường: 1/3 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Muối: một chút xíu
- Bơ: một chút xíu (có thể thay thế bằng dầu ăn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị trứng
- Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra riêng. Lưu ý không để lòng đỏ dính vào lòng trắng.
- Cho lòng trắng vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê đường (hoặc tùy khẩu vị). Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng đến khi chóp đứng yên.
- Cho chút muối vào lòng đỏ và đánh nhẹ cho hòa tan.
Bước 2. Trộn đều lòng đỏ và lòng trắng
- Trộn nhẹ lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông, chú ý nhẹ tay để giữ bọt khí.
Bước 3. Chiên trứng
- Đun nóng chảo, cho bơ (hoặc dầu ăn) vào tan chảy.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, dàn đều nhẹ tay. Đậy nắp và nấu với lửa vừa (số 5 trên 6-7) khoảng 3-4 phút.
- Mở nắp, nếu muốn trứng chín tái thì lấy ra ngay. Nếu muốn chín kỹ hơn, lật mặt và tiếp tục nấu.
Bước 4. Thành phẩm
- Cắt trứng ra để thưởng thức.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Không để lòng đỏ dính vào lòng trắng khi tách trứng, nếu không lòng trắng sẽ không bông lên được.
- Máy đánh trứng không được dính dầu hay lòng đỏ khi đánh lòng trắng.
- Trộn lòng đỏ và lòng trắng thật nhẹ nhàng để giữ bọt khí, giúp trứng nở phồng đẹp.
- Dàn trứng đều và nhẹ tay khi cho vào chảo để tránh làm vỡ bọt khí.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để trứng chiên phồng lên mà không bị xẹp?
Bí quyết nằm ở lửa nhỏ và thời gian chiên. Đừng vội vàng lật trứng, hãy để lòng trắng chín từ từ và phồng lên tự nhiên. Chảo chống dính cũng giúp trứng giữ được độ phồng.
2. Tôi nên dùng loại trứng nào để chiên phồng?
Trứng gà tươi, lòng đỏ đậm sẽ cho màu sắc và hương vị tốt nhất. Trứng càng tươi, khả năng phồng càng cao.
3. Nếu trứng bị dính chảo thì sao?
Hãy chắc chắn chảo đã đủ nóng và được tráng một lớp dầu mỏng, đều khắp mặt chảo trước khi đổ trứng. Bạn cũng có thể dùng chảo chống dính để tránh tình trạng này.
Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng chiên phồng như mây thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!