Món trứng kho là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị đậm đà, thơm ngon của trứng hòa quyện cùng nước sốt đậm đặc, sóng sánh, ăn kèm với cơm nóng thì không gì tuyệt vời hơn. Nhiều người cho rằng trứng kho khó làm, dễ bị nát hoặc không được vàng ươm, đẹp mắt. Tuy nhiên, với công thức chuẩn và mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến món trứng kho ngon tuyệt, vỏ trứng tự bong, lại vô cùng nhanh chóng. Không chỉ tiết kiệm thời gian, bạn còn có thể tự hào khoe tài nấu nướng với gia đình.
Bạn đang tìm kiếm một công thức trứng kho hoàn hảo? Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên món ăn hấp dẫn này, đảm bảo sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện chi tiết, bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng công đoạn để có được những quả trứng kho vàng ươm, thơm ngon, vỏ bong tự nhiên, đảm bảo làm hài lòng cả gia đình bạn. Cùng bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo chống dính
Nguyên liệu
- Trứng gà/vịt
- Ngò
- Hành lá
- Hành tím
- Ớt
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Giấm: 1 muỗng canh (10ml)
- Nước tương: 50ml
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Bột ngũ vị hương: 1/6 muỗng cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước màu: 2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và luộc trứng
- ngò, hành, hành tím, ớt. Cho trứng vào nước lạnh.
- đun sôi 1 lít nước với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm. Cho trứng vào, đậy nắp, luộc 5 phút.
Bước 2. Lột vỏ trứng
- Lắc nhẹ trứng trong nồi để vỏ nứt rồi lột vỏ.
Bước 3. Làm nước sốt và kho trứng
- phi thơm hành, hành tím, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn. Thêm nước tương, đường, bột ngọt (nếu dùng), bột ngũ vị hương (nếu dùng), nước màu (nếu dùng).
- Cho trứng vào chảo nước sốt, thêm 100ml nước. Đun lửa vừa, đảo nhẹ nhàng cho trứng ngấm gia vị và nước sốt sánh lại.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Khi nước sốt sánh lại, tắt bếp, thêm ngò, hành lá.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Để trứng dễ lột vỏ, cho thêm giấm và muối khi luộc.
- Lắc nhẹ trứng để vỏ nứt, không nên lắc mạnh quá.
- Nếu không có nước màu, có thể tự thắng nước màu.
- Không cho tỏi khi kho trứng nếu chỉ kho trứng không.
- Đảo trứng đều tay trong quá trình kho để trứng ngấm gia vị và có màu đẹp.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để trứng kho không bị nát?
Chọn trứng tươi, đun lửa nhỏ liu riu và nhẹ tay khi đảo trứng để tránh làm vỡ lòng đỏ. Không nên đun quá sôi.
2. Làm thế nào để vỏ trứng tự bong?
Sử dụng nước lạnh ngâm trứng sau khi kho chín khoảng 10-15 phút. Vỏ trứng sẽ tự bong ra dễ dàng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món trứng kho thơm ngon, vỏ tự bong rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và trọn vẹn. Chúc bạn ngon miệng!