Tương ớt cay ngọt tự làm không chỉ thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tiết kiệm chi phí đáng kể so với việc mua ngoài hàng. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những hũ tương ớt đậm đà, phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Từ khâu chọn ớt tươi ngon đến quy trình chế biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có được thành phẩm ưng ý. Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn sẽ sở hữu loại tương ớt cay ngọt đặc biệt, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn.
Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bắt tay vào làm ngay thôi! Bạn sẽ bất ngờ với hương vị đậm đà, cay nồng vừa phải và vị ngọt thanh tự nhiên của tương ớt tự làm này. Chắc chắn gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú với món chấm ngon tuyệt này. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu cuộc hành trình ẩm thực thú vị này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Túi nilông
- Tủ đá
- Máy xay
- Nồi
- Chén, lọ thủy tinh
Nguyên liệu
- Ớt sừng: 12 quả (khoảng 200g)
- Tỏi: 1 củ nhỏ (khoảng 80g)
- Cà chua: 200g
- Táo: 100g
- Hành: null
- Tiêu đen: 1/2 thìa cà phê
- Bột năng: 15g (1.5 thìa canh)
- Giấm táo: 60ml
- Nước: 60ml
- Đường: 75g
- Muối: 3-3.5 thìa cà phê
- Dầu ăn: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn ớt tươi, chín đều, rửa sạch. Cho ớt vào túi nilông, để vào tủ đá 30 phút để giảm độ cay .
- Bỏ hạt ớt rồi cắt nhỏ . Cắt nhỏ tỏi và hành .
Bước 2. Xay nhuyễn hỗn hợp
- Xay ớt, tỏi, hành, tiêu, bột năng, cà chua, táo cho đến khi nhuyễn mịn .
Bước 3. Nấu tương ớt
- Trộn giấm táo và nước .
- Phi thơm hành tỏi ớt tiêu trong dầu ăn .
- Cho hỗn hợp ớt đã xay vào nồi, thêm đường, muối, hỗn hợp giấm và nước, nấu 35 phút .
- Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .
Bước 4. Bảo quản tương ớt
- Đổ tương ớt vào lọ đã khử trùng bằng nước sôi có pha chút muối .
Xem Thêm: Hướng dẫn làm món bò rim xì dầu - Đặc sản ngày Tết
Lưu ý
- Nếu thích ăn cay nhiều hơn thì không cần cho ớt vào tủ đá .
- Nếu không thích tương ớt sánh đặc thì không cần cho bột năng .
- Nếu dùng giấm thường thì giảm lượng giấm xuống còn 30ml và pha thêm 30ml nước .
- Dầu ăn giúp tương ớt thơm hơn, nhưng không dùng cũng được .
- Khử trùng lọ bằng nước sôi giúp tương ớt được bảo quản lâu hơn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để tương ớt cay ngọt vừa phải, không bị quá cay?
Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi theo khẩu vị. Bắt đầu với lượng ớt ít hơn hướng dẫn, nếm thử và thêm ớt dần dần cho đến khi đạt độ cay mong muốn. Ngoài ra, việc thêm đường hoặc mật ong cũng giúp cân bằng độ cay và tạo vị ngọt.
2. Tương ớt tự làm bảo quản được bao lâu?
Tương ớt tự làm bảo quản được trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Đảm bảo tương ớt đã được làm nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy là bạn đã hoàn thành hũ tương ớt cay ngọt thơm ngon, tự tay làm tại nhà rồi đấy! Hãy tận hưởng thành quả lao động của mình cùng với những món ăn yêu thích. Chúc bạn ngon miệng!