Vịt chiên nước mắm là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, giòn tan khó cưỡng. Thịt vịt mềm ngọt bên ngoài phủ lớp nước mắm sánh quyện, dậy mùi thơm nồng của tỏi, ớt và chút ngọt dịu của đường tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn nhanh chóng chế biến, thích hợp cho những bữa cơm gia đình cuối tuần hay những buổi tụ tập bạn bè. Sự giòn rụm của lớp da và vị ngọt mềm của thịt vịt chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời này chưa? Hãy cùng khám phá công thức chế biến vịt chiên nước mắm siêu hấp dẫn ngay bên dưới đây để tự tay làm món ngon này chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Mỗi bước làm sẽ được hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, đảm bảo thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Cối giã
Nguyên liệu
- Đùi vịt: 1/4 con (53.01)
- Xả
- Hành
- Tỏi: 2 tép (154.799)
- Gừng: 1 nhánh (69.509)
- Ớt
- Rượu gạo: khoảng 1 muỗng (91.74)
- Muối
- Nước mắm ngon
- Hạt nêm: 1 muỗng (486.79)
- Đường
- Dầu ăn
- Dầu màu điều: 1 muỗng (246.17)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và ướp vịt
- Rửa với nước muối, sau đó dùng rượu, gừng và muối massage nhẹ nhàng để khử mùi hôi và loại bỏ lông tơ. Rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Băm nhuyễn tỏi, hành và ớt.
- Trộn đều đùi vịt với hành, tỏi, ớt, gừng, rượu gạo, muối, dầu màu điều. Ướp khoảng 20-30 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 2. Chiên vịt
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho đùi vịt vào chiên vàng đều hai mặt.
Bước 3. Làm nước mắm
- Cho nước mắm, nước, đường, hạt nêm vào chảo, đun sôi và khuấy đều. Nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4. Tưới nước mắm và hoàn thiện
- Cho vịt đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho vịt thấm đều nước mắm.
- Khi vịt chín vàng, nước mắm sánh lại là được.
Xem Thêm: Cá Hường Chiên Sả Ớt - Món Ăn Siêu Ngon Dễ Làm
Lưu ý
- Nếu muốn vịt khô hơn, bạn có thể để lửa to hơn.
- Khi chiên, nên để lửa vừa để vịt chín đều và không bị cháy.
- Có thể điều chỉnh lượng tỏi ớt tùy theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để da vịt chiên giòn và không bị khô?
Trước khi chiên, nên để vịt thật khô bằng cách lau khô bằng khăn giấy hoặc dùng máy sấy tóc. Chiên với lửa vừa phải, không nên chiên quá lâu hoặc quá nóng sẽ làm khô thịt. Lượng dầu chiên cũng cần đủ để vịt ngập một phần.
2. Nếu không có nước mắm ngon, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước tương pha với đường và chút giấm để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ không đậm đà bằng nước mắm truyền thống. Nên nêm nếm gia vị cẩn thận để đạt được độ mặn ngọt phù hợp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt chiên nước mắm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé. Chúc các bạn ngon miệng!