Món vịt kho sả gừng đậm đà, thơm phức là món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ lỗi thời trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt vịt, hương thơm nồng nàn của sả gừng, cùng chút cay nhẹ của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Thịt vịt mềm, thấm gia vị, ăn kèm với cơm nóng thì quả là tuyệt vời. Từ vịt cả con đến những phần thịt vịt riêng biệt đều có thể chế biến thành món kho này.
Bạn đang muốn tự tay làm món vịt kho sả gừng thơm ngon tại nhà nhưng lại chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo lắng! Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn dễ dàng tạo nên một món ăn hoàn hảo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Rổ
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1.5kg
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 củ
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt sừng hoặc ớt hiểm
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Nước: 100ml
- Nước màu: 1/2 muỗng canh
- Rượu trắng (tùy chọn): 1/2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
- Chà xát vịt với gừng, muối hoặc giấm để khử mùi. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt. Xắt sợi sả, gừng.
Bước 2. Phi thơm và nêm gia vị
- Phi thơm hành, tỏi:
- Cho đường, hạt nêm, muối, nước mắm vào chảo.
- Thêm sả, gừng và nước:
Bước 3. Kho vịt
- Đun sôi, kho với lửa lớn 5 phút, sau đó hạ lửa nhỏ vừa.
- Thêm nước màu vào, kho thêm 15-20 phút nữa.
- Thêm ớt băm và rượu trắng, kho thêm 5 phút.
Bước 4. Hoàn thành
- Tắt bếp. Món vịt kho sả gừng đã hoàn thành.
Xem Thêm: Cá Bông Lau Kho Tộ Siêu Ngon - Bí Quyết Kho Cá Thấm, Mềm, Không Tanh
Lưu ý
- Tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị.
- Kho đến khi nước cạn theo ý muốn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Vịt kho sả gừng để được bao lâu trong tủ lạnh?
Vịt kho sả gừng bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, nên cho vào ngăn đá, thời gian bảo quản có thể lên đến 1 tháng.
2. Làm thế nào để thịt vịt kho mềm và không bị khô?
Để thịt vịt mềm, bạn nên chọn vịt tươi ngon, kho với lửa nhỏ liu riu, và thêm một chút nước dừa hoặc nước dùng trong quá trình kho. Không nên đậy vung kín mít trong suốt quá trình kho để thịt vịt được mềm.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt kho sả gừng thơm ngon rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!