Vịt nướng chao là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm lừng của chao quyện với vị ngọt mềm của thịt vịt. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay những buổi liên hoan bạn bè. Thịt vịt được tẩm ướp kỹ càng với hỗn hợp gia vị đặc biệt, sau đó nướng chín vàng đều, tạo nên lớp da giòn rụm bên ngoài và thịt mềm ngọt bên trong. Mùi thơm nức của chao và các loại gia vị sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức món vịt nướng chao nóng hổi cùng cơm trắng, rau sống và nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Món vịt nướng chao thơm ngon này không hề khó làm như bạn tưởng đâu! Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước đến từng công đoạn trong phần hướng dẫn dưới đây để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy ấn tượng cho gia đình và người thân của bạn.
Các dụng cụ cần có
- Nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Thịt vịt: 1kg (có thể nhiều hơn)
- Đậu bắp: 500g
- Dưa cải chua: 500g
- Tỏi ớt băm: 3 muỗng canh
- Chao trắng: 2 muỗng canh
- Mạch nha: ½ muỗng canh (hoặc siro, đường thốt nốt)
- Đường thốt nốt: 1 muỗng canh (hoặc đường cát trắng/vàng)
- Bột xá xíu: ½ muỗng canh (hoặc sốt ướp xá xíu/thịt nướng)
- Dầu hào: 1/3 muỗng canh
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Nước mắm: ⅔ muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ướp vịt
- Cắt thịt vịt làm tư. (Nếu nồi chiên không dầu đủ lớn, có thể nướng nguyên con).
- Trộn đều mạch nha, đường thốt nốt, bột xá xíu, dầu hào, sa tế, tỏi ớt băm. Chừa lại 1-1.5 muỗng canh sốt để ướp đậu bắp.
- Ướp thịt vịt với sốt ít nhất 1 tiếng (có thể ướp vài tiếng trong ngăn mát tủ lạnh).
- Ướp đậu bắp với phần sốt đã chừa riêng.
- Trộn dưa cải chua với đường, tỏi ớt băm, nước mắm. Ướp ít nhất 1 tiếng.
Bước 2. Nướng vịt
- Lót giấy nướng vào nồi chiên không dầu. Xếp thịt vịt vào, lật da xuống. Nướng ở 150°C trong 20 phút, lật mặt và nướng tiếp 20 phút. Quét thêm sốt lên da vịt.
- Tăng nhiệt độ lên 180°C, nướng tiếp đến khi vịt vàng đều (khoảng 6 phút nữa). Tổng thời gian nướng khoảng 46 phút.
Bước 3. Nướng đậu bắp và chuẩn bị nước chấm
- Nướng đậu bắp ở 200°C trong 6 phút.
- Trộn chao trắng, sữa đặc, sa tế cho đến khi mịn, nêm nếm vừa ăn.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn.
Xem Thêm: Cá Trê Nướng Đậm Đà Thơm Ngon
Lưu ý
- Nếu dùng đường cát trắng thay đường thốt nốt, cần điều chỉnh lượng đường cho phù hợp vì đường thốt nốt ít ngọt hơn.
- Nếu không có bột xá xíu, có thể dùng sốt ướp xá xíu hoặc sốt ướp thịt nướng thay thế.
- Ướp thịt vịt và dưa cải chua càng lâu càng ngon.
- Nướng đậu bắp để tránh bị khô.
- Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu và độ vàng mong muốn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể dùng loại chao nào để làm vịt nướng chao?
Bạn có thể dùng chao đỏ, chao trắng hoặc hỗn hợp cả hai loại tùy theo sở thích. Chao đỏ sẽ cho vị đậm đà hơn, trong khi chao trắng sẽ có vị nhẹ nhàng hơn.
2. Nếu không có nồi chiên không dầu, tôi có thể dùng cách nào khác để nướng vịt?
Bạn có thể nướng vịt bằng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, hoặc nướng trên bếp than hoa để có được vị thơm ngon đặc trưng. Thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào kích thước của con vịt và công suất của thiết bị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt nướng chao thơm ngon, giòn rụm bằng nồi chiên không dầu rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!