Vịt rang gừng là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị Á Đông, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt vịt mềm ngọt, da giòn rụm và hương thơm nồng ấm của gừng tươi tạo nên một món ăn khó quên. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giàu protein và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon đến bí quyết chế biến, tất cả đều được hướng dẫn tỉ mỉ để đảm bảo món ăn đạt độ hoàn hảo. Thịt vịt mềm, không bị khô, da giòn tan, thấm đẫm gia vị và hương gừng nồng nàn chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.
Bạn đang muốn tự tay chế biến món vịt rang gừng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một món ăn tuyệt vời chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món vịt rang gừng chuẩn vị, không thua kém nhà hàng. Hãy bắt đầu thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Cối giã
- Dao
- Nồi/Chảo sâu lòng
- Thìa
- Đũa
Nguyên liệu
- Gừng ta: 80g (hoặc 120-150g gừng Trung Quốc)
- Thịt vịt: 1.2kg
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Nước mắm 40 độ đạm: 3 thìa canh
- Bột nghệ: 1/2 thìa canh
- Dầu ăn
- Hành khô: 3 thìa canh (băm nhỏ)
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp vịt
- Rửa sạch gừng, gọt vỏ. Dùng 80g gừng ta thái nhỏ, một phần giã nát, phần còn lại thái sợi chỉ.
- Vắt lấy nước gừng đã giã nát, giữ lại bã.
- Sơ chế thịt vịt, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt với dầu hào, nước mắm, bột nghệ, bã gừng, dầu ăn. Trộn đều và để 30 phút.
Bước 2. Xào vịt săn và thêm nước
- Đun nóng dầu ăn trong nồi/chảo. Phi thơm gừng thái sợi và hành khô.
- Cho thịt vịt vào đảo đều với lửa nhỏ đến khi săn lại.
- Cho nước gừng (nước vắt từ gừng giã nát) vào, đảo đều.
- Thêm 400ml nước nóng, đảo đều, vớt bọt.
Bước 3. Đun đến khi nước cạn
- Đun đến khi nước gần cạn.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Cho gừng thái sợi vào, trộn đều.
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Sử dụng gừng ta sẽ cho mùi vị đậm đà hơn.
- Nếu dùng nước mắm độ đạm thấp, cần điều chỉnh lượng cho phù hợp.
- Đảo đều thịt để gia vị ngấm đều và thịt không bị khô.
- Dùng nước nóng khi thêm nước vào để giữ nguyên chất dinh dưỡng của thịt.
- Vớt sạch bọt để món ăn không bị hôi.
- Không bỏ phần vỏ gừng, tận dụng hết phần gừng để món ăn đậm đà hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để chọn vịt ngon để rang gừng?
Nên chọn vịt cỏ, hoặc vịt nuôi thả vườn, có da vàng óng, thịt săn chắc, không có mùi hôi. Vịt khoảng 1,2 - 1,5kg là vừa ăn.
2. Làm thế nào để thịt vịt không bị khô khi rang?
Ướp vịt kỹ với các gia vị, nên dùng lửa nhỏ để rang đều, và thêm một chút nước hoặc rượu vào chảo trong quá trình rang để giữ độ ẩm cho thịt.
3. Nếu không có gừng tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể dùng gừng khô, nhưng hương vị sẽ không được đậm đà bằng gừng tươi. Bạn cũng có thể thêm một ít bột nghệ để tạo màu và hương vị tương tự.
Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt rang gừng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!