Vịt rang sả ớt là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị, chinh phục mọi thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt mềm ngọt, sả thơm nồng và ớt cay nồng. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn rất dễ thực hiện, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Thịt vịt được rang vàng giòn, thấm đẫm gia vị, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả và vị cay the của ớt tạo nên một hương vị khó quên. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cơm nóng, rau sống và nước chấm chua ngọt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Món vịt rang sả ớt thơm ngon, hấp dẫn này sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần trọn vẹn. Bạn muốn tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết cách làm vịt rang sả ớt dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Dao
- Thớt
- Chảo
Nguyên liệu
- Vịt
- Sả
- Ớt
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hạt nêm: 25g
- Đường: 25g
- Nước mắm: 30g
- Mì chính: 25g
- Hạt tiêu
- Giấm
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch vịt, khử mùi hôi bằng cách trụng qua nước sôi có pha giấm . Hớt bỏ bọt, rửa lại cho sạch .
- Chặt vịt thành miếng vừa ăn .
- Thái sả ngang , gừng đập dập băm nhỏ , ớt thái lát .
Bước 2. Ướp và xào vịt
- Cho các gia vị (hạt nêm, đường, nước mắm, mì chính, hạt tiêu) vào ướp cùng vịt .
- Cho vịt vào chảo, xào đến khi săn lại .
Bước 3. Đun chín vịt
- Cho nước vào, đun đến khi vịt mềm . Nếu nước cạn quá sớm, có thể thêm nước
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Khi vịt gần chín, cho sả, gừng, ớt vào .
- Đun đến khi nước sốt sánh lại, vịt mềm .
Xem Thêm: Cách làm Đậu Phộng Da Cá Giòn Tan Tại Nhà
Lưu ý
- Để khử mùi hôi của vịt, nên dùng giấm hoặc trụng vịt qua nước sôi có pha gừng .
- Thái sả ngang để thịt mềm .
- Nên chọn vịt già để thịt ngon và ít lông măng .
- Hạn chế dầu ăn khi rang vì thịt vịt đã béo .
- Điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp, tránh làm món ăn bị khô hoặc quá nhiều nước .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để thịt vịt rang được giòn ngon?
Để thịt vịt giòn, bạn cần để cho vịt ráo nước hoàn toàn trước khi rang. Dùng lửa vừa và rang đều tay, tránh lửa quá lớn làm cháy thịt. Có thể dùng thêm một ít dầu ăn để giúp thịt vàng đều và giòn hơn.
2. Nếu không có ớt tươi, mình có thể thay thế bằng loại ớt nào khác được không?
Bạn có thể thay thế ớt tươi bằng ớt bột hoặc tương ớt. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khẩu vị của mình, vì ớt bột và tương ớt thường cay hơn ớt tươi.
Chúc bạn thành công với món vịt rang sả ớt thơm ngon này! Hãy cùng gia đình thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé! Đừng quên quay lại và để lại bình luận chia sẻ kinh nghiệm của bạn!