Xôi bắp đậu xanh - món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt thanh của bắp, bùi béo của đậu xanh và dẻo thơm của gạo nếp. Sự kết hợp hoàn hảo này tạo nên một bữa sáng hoặc bữa phụ đầy năng lượng, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt của xôi bắp đậu xanh chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Bạn đang muốn tự tay làm món xôi bắp đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa xôi nóng hổi, thơm phức, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời mà công thức này mang lại!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Chảo
- Dao
- Thớt
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Đậu xanh: 300g
- Bắp Mỹ: 300g
- Hành tím
- Đường cát trắng: 150g
- Muối: 15g
- Lá dứa: 1 cây
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch gạo nếp, ngâm với nhiều nước và 5g đường khoảng 6-8 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Nếu muốn nấu nhanh, dùng nước nóng 60-70 độ C ngâm 2-3 tiếng.
- Bào mỏng hành tím, phi vàng thơm.
- Vo sạch đậu xanh, ngâm và xả sạch, để ráo.
- Luộc hoặc hấp chín bắp, để nguội, tách hạt.
Bước 2. Trộn và hấp xôi
- Trộn đều gạo nếp, đậu xanh, bắp, hành phi, đường, muối, lá dứa và dầu ăn (hoặc nước cốt dừa).
- Cho hỗn hợp vào nồi, đổ nước sôi ngập xôi.
- Nấu xôi với lửa lớn khoảng 30 phút.
- Nấu thêm 20-30 phút nữa.
Bước 3. Nêm nếm và hoàn thiện
- Sau 30 phút, xôi chín, trộn thêm đường nếu thích (150g).
- Tắt bếp, ủ xôi khoảng 10 phút để xôi chín đều và không bị khô.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Xới xôi ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu thích ăn cốt dừa, thay dầu ăn bằng nước cốt dừa.
- Để xôi nguội qua đêm, xôi vẫn ngon.
- Có thể thêm hành phi lên trên để tăng hương vị.
- Bắp nếp giúp xôi dẻo, bắp Mỹ giúp chống ngán.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi bắp đậu xanh được dẻo và không bị khô?
Để xôi dẻo, bạn cần vo gạo nếp thật kỹ và ngâm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Hấp xôi trên lửa nhỏ, giữ hơi nước và đậy kín nắp nồi. Thêm một ít nước cốt dừa khi hấp cũng giúp xôi mềm mại hơn.
2. Nếu không có đậu xanh nguyên hạt thì mình có thể dùng loại nào khác được không?
Bạn có thể thay thế bằng đậu xanh đã tách vỏ, đậu xanh bóc sẵn, hoặc thậm chí là các loại đậu khác như đậu đỏ, đậu đen (tuy nhiên vị sẽ khác đi đôi chút). Lưu ý điều chỉnh lượng nước cho phù hợp với loại đậu bạn chọn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi bắp đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận vị ngọt bùi, dẻo thơm khó cưỡng. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người nhé!