Xôi cốm, món ăn dân dã nhưng tinh tế của người Hà Nội, nay được nâng tầm với sự kết hợp hài hòa của hạt sen bùi ngậy và đậu xanh ngọt dịu. Hương cốm thơm nồng quyện cùng vị thanh mát của đậu xanh và sen tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Mỗi hạt xôi dẻo mềm, căng mọng, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên, mang đến cảm giác ngon miệng khó cưỡng. Đây không chỉ là món ăn vặt mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người chế biến. Màu sắc bắt mắt, hương vị tuyệt vời, xôi cốm hạt sen đậu xanh xứng đáng là món ăn "must-try" cho bất kỳ ai yêu thích ẩm thực Việt Nam.
Bạn muốn tự tay làm món xôi cốm hạt sen đậu xanh thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để tạo nên một bữa ăn sáng hoặc món tráng miệng thật đặc biệt cho gia đình và người thân của mình nhé! Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món ăn, đảm bảo ai cũng có thể làm được.
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Cốm tươi
- Nước lá dứa: 200ml
- Nước cốt dừa: 400ml
- Đường: 200g
- Muối: một chút
- Đậu xanh
- Hạt sen
- Dừa nạo
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hỗn hợp cốt dừa
- Chuẩn bị cốm tươi. (Gọi là cốm tú lệ)
- Trộn 200ml nước lá dứa, 400ml nước cốt dừa, 200g đường và một chút muối cho đến khi tan đều.
Bước 2. Trộn cốm và hấp lần 1
- Cho một nửa hỗn hợp nước cốt dừa vào cốm, trộn đều. (Nếu muốn ngọt hơn, cho thêm đường).
- Thêm đậu xanh vào hỗn hợp cốm để khi hấp không bị dính.
- Hấp hỗn hợp khoảng 5-10 phút cho cốm mềm.
- Cho thêm phần nước cốt dừa còn lại.
- Hấp tiếp khoảng 15 phút.
Bước 3. Thêm hạt sen, dừa nạo và hấp lần 2
- Sau khi hấp lần 1, thêm hạt sen, dừa nạo và phần nước cốt dừa còn lại nếu cần.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Hấp tiếp khoảng 10 phút.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Cho thêm một chút muối để trung hòa vị ngọt.
- Hấp xôi trên lửa vừa để cốm không bị cháy.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi cốm được dẻo và không bị khô?
Bí quyết nằm ở việc vo gạo nếp thật kỹ, ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4-6 tiếng) và hấp xôi trên lửa vừa phải, giữ cho hơi nước luôn đủ. Thêm một chút nước cốt dừa vào khi hấp cũng giúp xôi mềm dẻo hơn.
2. Nếu không có cốm tươi thì mình có thể dùng cốm khô được không?
Có thể dùng cốm khô nhưng cần ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút trước khi nấu để cốm mềm và không bị cứng. Tuy nhiên, hương vị sẽ không được đậm đà bằng cốm tươi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi cốm hạt sen đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!