Món xôi gà xé thơm ngon, đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo ngọt của xôi và vị đậm đà của thịt gà xé phay. Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà, thậm chí tận dụng phần thịt gà luộc dư để tiết kiệm thời gian và chi phí. Từ nguyên liệu cho đến quy trình chế biến, đều được hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, phù hợp cả với những người mới bắt đầu vào bếp. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của xôi nếp, vị mặn mòi của gà xé, cùng mùi thơm nức của hành phi sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn.
Hãy cùng khám phá công thức làm xôi gà xé ngon tuyệt từ thịt gà luộc dư dưới đây để chiêu đãi gia đình mình một bữa sáng hay bữa ăn nhẹ thật hấp dẫn nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa xôi gà xé nóng hổi, thơm phức, đảm bảo ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn được cả gia đình yêu thích.
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Chảo
- Thố
- Xửng hấp
- Giấy nướng bánh
Nguyên liệu
- Đùi gà (hoặc ức gà): 2 cái
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500g
- Nước: 2 lít (cho luộc gà), 300ml (cho xôi)
- Muối: 6g (cho luộc gà), 5g (cho xôi), 2 muỗng cà phê (cho luộc gà)
- Hành tây: 1 củ to
- Hành lá: 20g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh (cho mỡ hành), 2 muỗng canh (cho xào gà)
- Hành tím: 1 muỗng canh (cắt lát)
- Nước tương: 8g (cho xào gà), 30ml (cho xôi)
- Tương ớt ngọt: 20g (cho xào gà)
- Dầu hào: 10g (cho xào gà)
- Rau răm hoặc ngò rí
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cho gà vào nồi nước sôi với muối (không rửa gà trước), trần sơ 30 giây - 1 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, rửa sạch, để ráo.
- Cho gà, hành tây, rễ ngò (nếu có) vào nồi nước sôi với muối và hành tây, đun nhỏ lửa 30-40 phút đến khi gà chín.
- Xào hành lá, dầu ăn và muối trên lửa lớn khoảng 15 giây đến khi hành thơm.
- Vo nếp 2-3 lần, ngâm 30 phút. Sau đó để ráo nước khoảng 5 phút.
Bước 2. Xử lý gà
- Để gà nguội 15 phút, xé thành miếng vừa ăn, giữ lại da gà.
- Phi thơm hành tím, cho gà xé vào xào cùng nước tương, tương ớt ngọt, dầu hào. Xào 2-3 phút tùy độ khô của gà.
Bước 3. Làm xôi
- Cho nếp vào chảo xào gà, thêm muối, nước tương, nước, đảo đều trên lửa lớn đến khi nếp khô ráo và chín khoảng 50%.
- Cho nếp vào xửng hấp, hấp 15 phút ở lửa trung bình.
Bước 4. Trộn và bày trí
- Trộn xôi với gà xé, mỡ hành, rau thơm và nước tương nếu cần.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Không nên rửa gà sống vì có nhiều vi khuẩn.
- Nên dùng nếp cái hoa vàng để xôi dẻo và bóng.
- Xào nếp nhanh tay trên lửa lớn để hạt nếp khô ráo và không bị nhão.
- Lót giấy nướng bánh dưới xửng hấp giúp xôi chín đều.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 2100
- Fat: 70g
- Carbs: 300g
- Protein: 70g
Câu hỏi thường gặp
1. Nếu không có thịt gà luộc dư thì có thể dùng loại thịt gà nào khác được không?
Bạn có thể sử dụng thịt gà luộc tươi, thịt gà quay hoặc thịt gà rán. Tuy nhiên, thịt gà luộc sẽ giúp món xôi giữ được độ mềm và tiết kiệm thời gian hơn.
2. Làm thế nào để xôi không bị khô hoặc nhão?
Lượng nước cho vào khi nấu xôi cần được điều chỉnh sao cho vừa đủ. Nên dùng nước ấm và khuấy đều tay trong quá trình nấu. Quan sát xôi khi gần chín, nếu thấy khô thì thêm một chút nước nóng, nếu thấy nhão thì để xôi khô bớt.
3. Tôi có thể bảo quản xôi gà xé được bao lâu?
Xôi gà xé bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món xôi gà xé thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là bữa sáng lý tưởng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ hay những dịp sum họp gia đình. Hãy cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé!