Xôi Bát Bửu, món ăn truyền thống của người Hoa, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và sự cầu kỳ trong nguyên liệu. Sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo thơm cùng 8 loại nguyên liệu khác nhau như đậu xanh, hạt sen, dừa nạo, mứt bí đao, mè đen… tạo nên một bữa ăn vừa bổ dưỡng lại vô cùng hấp dẫn. Mỗi loại nguyên liệu đều góp phần tạo nên một tổng thể hoàn hảo, từ vị ngọt thanh, bùi béo đến sự giòn rụm thú vị. Đây là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của cộng đồng người Hoa, và cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.
Món Xôi Bát Bửu tuy cầu kỳ nhưng không quá khó thực hiện. Với hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những đĩa xôi thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng khám phá công thức chế biến Xôi Bát Bửu tuyệt đỉnh ngay sau đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Chảo
- Dao
Nguyên liệu
- Gạo nếp sáp: 750g
- Lạp xưởng: 100-120g
- Xá xíu
- Tôm khô
- Nấm đông cô
- Hành phi
- Đậu phộng
- Xá bơ
- Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Bột nêm gà: ½ muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh + ½ muỗng canh
- Tiêu: ¼ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp và ngâm từ 2-4 tiếng .
- Cắt nhỏ lạp xưởng, tôm khô, xá xíu, nấm đông cô .
Bước 2. Nấu xôi với nước cốt dừa
- Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa, nước ngâm nấm đông cô .
- Rửa sạch lạp xưởng và cho vào nồi cơm điện cùng với nếp .
- Nấu xôi đến khi chín .
Bước 3. Xào nhân bát bảo
- Làm nóng chảo với dầu ăn, xào hành phi cho thơm .
- Thêm lạp xưởng, tôm khô, xá xíu, nấm đông cô vào xào cùng .
- Thêm nước, dầu hào, bột nêm gà, đường, tiêu và nêm nếm gia vị .
- Xào hỗn hợp đến khi hơi đặc lại .
Bước 4. Trộn xôi và trang trí
- Trộn đều nhân với xôi chín .
- Múc xôi ra đĩa, trang trí với đậu phộng rang, hành phi, lạp xưởng và xá xíu .
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Cho ít nước hơn khi nấu xôi để tránh bị nhão .
- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị .
- Thêm nước tương nếu muốn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi được dẻo và không bị khô?
Dùng gạo nếp ngon, ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4-6 tiếng), hấp xôi trên lửa vừa và giữ nhiệt độ ổn định. Nên dùng xửng hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có chức năng hấp.
2. Tôi có thể thay thế các nguyên liệu trong Xôi Bát Bửu không?
Bạn có thể thay thế một số nguyên liệu tùy theo sở thích, nhưng nên giữ lại các nguyên liệu chính như gạo nếp, đậu xanh, hạt sen để giữ được hương vị đặc trưng. Ví dụ, có thể thêm các loại hạt khác như hạt điều, óc chó.
3. Bảo quản Xôi Bát Bửu như thế nào để giữ được độ ngon?
Xôi Bát Bửu nên ăn nóng sẽ ngon nhất. Nếu còn dư, nên bảo quản trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại.
Vậy là bạn đã hoàn thành món Xôi Bát Bửu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình và cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của món ăn truyền thống này. Chúc bạn ngon miệng!