Xôi chiên giòn, món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn đang làm mưa làm gió trên khắp các con phố. Vị giòn tan của lớp vỏ bên ngoài, kết hợp với phần nhân xôi mềm dẻo bên trong tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Sự tiện lợi và hương vị khó cưỡng của xôi chiên khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc đơn giản là một món ăn vặt chiều thư giãn. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc xôi chiên giòn rụm, thơm phức ngay tại nhà. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể chinh phục món ăn này.
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng khám phá công thức làm xôi chiên giòn siêu ngon, siêu đơn giản ngay bên dưới đây? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chiên sao cho xôi giòn đều, đẹp mắt và giữ được trọn vẹn hương vị. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Rổ
- Nồi hấp hoặc nồi cơm điện
- Chảo nhỏ
- Chày giã
- Bao thực phẩm
- Ly/Chén/Hộp
- Chảo dầu
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 350g
- Nước cốt dừa: 280ml
- Muối
- Bột nghệ: 1/4 muỗng cà phê
- Tỏi: 1/2 muỗng canh
- Hành tím: 1/2 muỗng canh
- Nước lọc: 100ml
- Ớt
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1/4 muỗng cà phê
- Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn
- Hành lá
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và hấp xôi
- Vo sạch gạo nếp đã ngâm 7 tiếng (hoặc qua đêm). Để ráo nước.
- Trộn nước cốt dừa, muối và bột nghệ.
- Hấp nếp với hỗn hợp nước cốt dừa khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 2. Tạo hình và chuẩn bị nước chấm
- Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Thêm nước lọc, ớt, tương cà, tương ớt, đường, bột ngọt, hạt nêm và muối. Nấu sôi đến khi sánh lại (khoảng 2 phút).
- Tán nhuyễn xôi chín.
- Viên xôi thành viên hoặc cán mỏng rồi dùng khuôn tạo hình tròn.
Bước 3. Chiên xôi
- Làm nóng dầu ăn, chiên xôi đến khi vàng giòn hai mặt.
- Vớt xôi ra để ráo dầu.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Dọn xôi chiên ra đĩa, kèm nước chấm và hành lá trang trí.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu dùng gạo nếp chưa ngâm, lượng nước cần điều chỉnh để xôi không bị nhão.
- Chiên xôi với lửa vừa để bánh giòn đều, không bị cháy.
- Xôi chiên để nguội vẫn giòn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi chiên giòn mà không bị cứng?
Bí quyết nằm ở lửa vừa phải và thời gian chiên hợp lý. Chiên lửa nhỏ, đều tay và đảo xôi thường xuyên để xôi chín đều và giòn mà không bị khô cứng.
2. Tôi có thể bảo quản xôi chiên được bao lâu?
Tốt nhất nên ăn xôi chiên ngay khi còn nóng giòn. Nếu muốn bảo quản, nên để xôi nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày. Khi ăn lại, có thể hâm nóng lại bằng chảo chống dính hoặc lò vi sóng.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!