Xôi cốm hạt sen, món ăn tinh tế hội tụ hương vị truyền thống và sự thanh tao của nguyên liệu. Hạt cốm dẻo thơm, quyện cùng vị ngọt bùi của hạt sen, tạo nên một dư vị khó quên. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi màu sắc bắt mắt, thích hợp cho những bữa ăn gia đình, những dịp lễ tết hay đơn giản là một món tráng miệng nhẹ nhàng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu nhẹ của hạt sen và mùi thơm đặc trưng của cốm sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Bạn có thể thưởng thức xôi cốm hạt sen nóng hổi, hay để nguội và ăn kèm với sữa tươi, đều rất tuyệt vời.
Để tự tay làm nên món xôi cốm hạt sen thơm ngon này, bạn hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi hoàn thành món ăn, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món xôi cốm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt đầu nào!
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Nồi hấp
- Xửng hấp
- Tô
Nguyên liệu
- Cốm khô: 300g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đậu xanh: 100g
- Hạt sen tươi: 100g
- Nước cốt lá dứa: 100ml
- Dừa nạo: 20g
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Trộn 100ml nước cốt dừa với 100ml nước lá dứa. Cho hỗn hợp này ngâm cùng 300g cốm khô trong vòng 1 tiếng.
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong khoảng 3 tiếng. Thêm 1 muỗng canh đường, trộn đều và để ngâm khoảng 1 tiếng.
- Rửa sạch hạt sen tươi (nếu dùng hạt sen khô, ngâm trước khoảng 3 tiếng). Tách bỏ tim sen nếu cần.
Bước 2. Hấp chín đậu xanh và hạt sen
- Hấp đậu xanh và hạt sen khoảng 10 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 3. Trộn hỗn hợp xôi
- Trộn cốm đã ngâm với nước cốt dừa và lá dứa với đậu xanh và hạt sen đã hấp chín. Trộn thật đều.
- Thêm dừa nạo, đường, và 1/2 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp. Trộn đều.
Bước 4. Hấp xôi
- Cho hỗn hợp vào nồi hấp, thêm vài lá dứa vào xửng hấp để tăng mùi thơm. Hấp khoảng 10 phút.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Chọn cốm ngon có màu xanh lá ánh vàng tươi sáng, hạt mỏng dẹt, có mùi thơm thoang thoảng tự nhiên.
- Có thể mua cốm ở các siêu thị hoặc bách hóa xanh.
- Việc trộn đậu xanh và hạt sen khi cốm còn nóng sẽ giúp xôi tơi xốp hơn.
- Xôi cốm có nhiều chất xơ, protein và rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi cốm hạt sen được dẻo và không bị khô?
Bí quyết nằm ở việc vo gạo nếp thật kỹ, ngâm đủ thời gian (từ 4-6 tiếng) và hấp xôi trên lửa vừa, không nên mở nắp vung trong quá trình hấp để giữ độ ẩm.
2. Tôi có thể thay thế loại cốm nào khác ngoài cốm tươi không?
Bạn có thể dùng cốm khô nhưng cần ngâm mềm trước khi nấu để cốm không bị cứng. Cốm tươi sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.
3. Hạt sen cần sơ chế như thế nào để khi nấu xôi không bị bở?
Nên luộc sơ hạt sen khoảng 10-15 phút trước khi cho vào nấu cùng xôi để hạt sen chín mềm nhưng vẫn giữ được độ nguyên vẹn.
Chúc bạn thành công với công thức xôi cốm hạt sen này! Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!