Món xôi cốm hạt sen là một đặc sản mùa thu, với hương vị thơm ngon, dẻo ngọt khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của hạt sen, vị ngọt thanh của cốm và độ dẻo mềm của gạo nếp mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Màu sắc xanh mướt của cốm cùng sắc trắng tinh khiết của hạt sen tạo nên vẻ đẹp bắt mắt, thích hợp cho những buổi lễ tết hay những ngày muốn tự thưởng cho mình một món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Hạt sen mềm mịn, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe. Cốm dẻo thơm, lại mang trong mình hương vị của mùa thu Hà Nội quyến rũ.
Để bạn có thể tự tay làm món xôi cốm hạt sen thơm ngon này tại nhà, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến công đoạn nấu xôi sao cho đạt độ dẻo mềm, giữ được trọn vẹn hương vị. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Bát
- Máy xay
- Chảo
- Nồi hấp
Nguyên liệu
- Hạt sen: 100g
- Đậu xanh
- Đường: 120g
- Dừa nạo sợi: 100g
- Nước cốt dừa: 100g
- Nước dừa tươi: 80g
- Lá dứa: 2-3 lá
- Cốm khô: 400g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm hạt sen với nước ấm 3 tiếng, rửa sạch và luộc chín mềm.
- Ngâm đậu xanh với nước ấm 3 tiếng, rửa sạch và hấp chín mềm, sau đó xay nhuyễn với 40g đường.
- Xào dừa nạo sợi với 40g đường trong chảo khoảng 5 phút cho ngấm đường.
- Đun sôi 80g nước dừa tươi, 100g nước cốt dừa và lá dứa khoảng 5 phút, thêm 1/2 thìa cà phê muối.
Bước 2. Trộn và hấp xôi
- Rửa sạch cốm khô, trộn đều với đậu xanh xay nhuyễn và nước cốt dừa.
- Hấp hỗn hợp cốm trong nồi hấp với lửa lớn khoảng 10-15 phút.
Bước 3. Thêm hạt sen và dừa
- Thêm hạt sen đã luộc chín vào, hấp thêm 5 phút.
- Cho dừa nạo sợi vào, tắt bếp và ủ thêm 5 phút.
Bước 4. Hoàn thiện món ăn
- Trộn đều xôi cốm, hạt sen và dừa nạo sợi.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Có thể rắc thêm dừa nạo sợi và đậu xanh lên trên khi bày đĩa.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi cốm hạt sen được dẻo và không bị khô?
Lựa chọn gạo nếp ngon, vo sạch và ngâm nước ấm khoảng 4-6 tiếng trước khi nấu. Thêm một chút nước cốt dừa khi nấu giúp xôi mềm và thơm hơn. Nấu xôi trên lửa nhỏ, giữ cho lửa đều để xôi chín từ từ.
2. Nếu không có hạt sen tươi thì có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể sử dụng hạt sen khô, nhưng cần ngâm nở trước khi nấu. Lưu ý thời gian ngâm lâu hơn hạt sen tươi để hạt sen mềm. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đỏ để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút.
Chúc bạn thành công với món xôi cốm hạt sen thơm ngon, hấp dẫn này! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức món ăn tuyệt vời này trong những ngày thu mát mẻ. Hy vọng hướng dẫn này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp và tạo nên những bữa ăn ấm áp, trọn vẹn.