Xôi củ dền không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ xinh trên mâm cơm gia đình. Màu sắc bắt mắt, tự nhiên từ củ dền sẽ khiến bữa sáng thêm phần hấp dẫn. Hương vị thơm ngon, dẻo mềm của xôi kết hợp với vị ngọt thanh của củ dền tạo nên sự hài hòa khó cưỡng. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món xôi củ dền đẹp mắt, không phai màu, đảm bảo giữ nguyên được màu sắc tươi tắn và hương vị hấp dẫn nhất. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những dịp lễ tết, thích hợp cho cả người lớn và trẻ em.
Bạn đang muốn tìm kiếm một công thức làm xôi củ dền đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và màu sắc đẹp mắt? Hãy cùng khám phá bí quyết giữ màu xôi và hướng dẫn chi tiết từng bước ngay bên dưới đây để tạo nên món ăn ấn tượng này nhé! Bạn sẽ ngạc nhiên với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chén
- Máy xay sinh tố
- Muỗng
- Thớt
- Dao
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 500g
- Củ dền: 100g (lấy ½ chén nước cốt)
- Lá dứa
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: ½ muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và hấp nếp
- Vo sạch 500g gạo nếp đã ngâm 3 tiếng. Để ráo nước.
- Cho nếp vào xửng hấp, để giữa xửng có lỗ thoáng hơi.
- Đặt vài lá dứa đã cắt đôi lên trên mặt nếp để tạo mùi thơm.
- Hấp nếp trong 30 phút.
- Sau 10 phút hấp, mở nắp xửng, xới đều nếp để tránh bị nhão. Tiếp tục hấp.
- Sau 20 phút, kiểm tra xem nếp đã chín chưa. Lấy lá dứa ra, xới đều nếp.
Bước 2. Làm nước cốt củ dền
- Vắt lấy ½ chén nước cốt củ dền (100g củ dền xay), thêm 1 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê muối.
- Đun sôi nước cốt củ dền. Không đun quá lâu để giữ màu.
Bước 3. Nấu xôi cùng nước cốt
- Cho ½ chén nước cốt vào xôi, rưới đều 2 lần, mỗi lần cách nhau vài phút, hấp thêm 5 phút sau mỗi lần rưới.
- Hấp đến khi đủ 30 phút. Xới đều xôi.
Bước 4. Hoàn thiện và làm nguội
- Đổ xôi ra mâm/dĩa rộng cho nguội. Rưới nước cốt củ dền lên trên và trộn đều. Để khoảng 30 phút cho xôi khô ráo.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Không nên hấp nếp quá lâu để tránh bị nhão.
- Cho nước cốt củ dền vào cuối cùng để giữ màu đẹp.
- Không cần dùng hết ½ chén nước cốt củ dền, chỉ cần đủ để xôi có màu đẹp là được.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1800
- Fat: 2g
- Carbs: 400g
- Protein: 15g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi củ dền giữ được màu đẹp mắt và không bị phai màu?
Để giữ màu xôi củ dền, bạn cần chọn củ dền tươi, đỏ đậm. Hấp xôi ở nhiệt độ vừa phải, không nên để xôi quá chín hoặc quá khô. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào nước ngâm gạo cũng giúp giữ màu.
2. Nếu xôi củ dền bị nhạt màu thì phải làm sao?
Xôi bị nhạt màu có thể do củ dền không tươi hoặc hấp quá lâu ở nhiệt độ cao. Bạn có thể thử thêm một ít nước ép củ dền đã luộc chín vào xôi khi đang nấu để tăng cường màu sắc.
3. Có thể bảo quản xôi củ dền được bao lâu?
Xôi củ dền nên ăn ngay khi còn nóng để giữ được độ dẻo và màu sắc tươi ngon nhất. Nếu cần bảo quản, bạn có thể cho xôi vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên ăn trong vòng 1-2 ngày.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi củ dền thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn làm ra những mẻ xôi đẹp mắt và chinh phục cả những người khó tính nhất. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé!