Xôi củ dền – món ăn không chỉ đẹp mắt với màu đỏ tươi tự nhiên mà còn thơm ngon, bổ dưỡng. Màu sắc bắt mắt từ củ dền sẽ khiến bữa ăn sáng của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, đặc biệt là với các bé nhỏ. Củ dền giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, góp phần tăng cường sức khỏe. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của củ dền và vị dẻo thơm của gạo nếp tạo nên một hương vị khó quên. Bạn có thể thưởng thức xôi củ dền nóng hổi cùng vài lát chà bông hoặc chút nước cốt dừa, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, ngay cả những người nội trợ không chuyên cũng có thể làm được món xôi củ dền thơm ngon này. Hãy cùng khám phá cách làm chi tiết dưới đây để tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!
Các dụng cụ cần có
- Thố
- Khăn xôi
- Nồi hấp
- Cối xay
- Rổ
- Dao
- Mâm
Nguyên liệu
- Nếp: 500g
- Củ dền: 1 củ nhỏ
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 1 muỗng canh + 4 muỗng canh
- Muối: 1/3 muỗng cà phê
- Đậu phộng rang: 3 muỗng canh
- Lá dứa: 1 ít
- Nước
- Dừa nạo sợi: ½ quả
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nếp và củ dền
- Vo sạch nếp 1-2 lần.
- Cho nếp vào thố, thêm nước ngập nếp và ngâm khoảng 5-6 giờ.
- Vớt nếp ra, để ráo 15 phút.
- Gọt vỏ củ dền, rửa sạch, cắt mỏng và xay nhuyễn với ít nước. Lọc lấy nước củ dền.
- Đun sôi nước củ dền, thêm đường, tắt lửa khi sôi.
Bước 2. Hấp nếp và tạo màu
- Lót khăn xôi đã vắt ráo nước vào xửng hấp. Cho nếp vào xửng, dàn đều.
- Hấp nếp với lửa lớn 30 phút, xới đều nếp sau 15 phút hấp để nếp chín đều.
- Tắt lửa, để xôi nguội hoàn toàn. Sau đó hấp lại lần 2.
- Để nguội bớt nước củ dền, trộn đều với xôi.
Bước 3. Thêm gia vị và nguyên liệu
- Trộn xôi với nước cốt dừa (hoặc dầu ăn), hấp lại lần 2 với lá dứa khoảng 15 phút.
- Trộn muối, đường, đậu phộng rang vào xôi.
Bước 4. Hoàn thiện món xôi
- Bào dừa nạo sợi và trộn vào xôi.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Tùy theo từng loại nếp, thời gian ngâm có thể thay đổi.
- Không cho quá nhiều nước khi hấp xôi sẽ làm ướt nếp.
- Có thể thay thế nước cốt dừa bằng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Tùy vào độ nở của xôi mà điều chỉnh lượng nước cốt dừa.
- Có thể nấu hoặc ép củ dền để lấy nước.
- Để xôi có màu đẹp, nên để xôi với nước củ dền khoảng 1 giờ trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi củ dền có màu đỏ tươi và không bị nhạt màu?
Để có màu đỏ tươi, chọn củ dền tươi, màu đỏ đậm. Nấu củ dền kỹ, xay nhuyễn và lọc kỹ phần bã. Không nên nấu xôi quá lâu, chỉ đến khi chín mềm là được. Thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm vào hỗn hợp củ dền trước khi trộn với gạo nếp có thể giúp giữ màu.
2. Nếu không có máy xay sinh tố, mình có thể làm xôi củ dền được không?
Được, bạn có thể luộc chín củ dền, bóc vỏ, rồi nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc cán bột. Tuy nhiên, cách này sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn, màu xôi có thể không được mịn mượt bằng cách dùng máy xay.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi củ dền thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả của mình và đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè nhé! Chúc bạn ngon miệng!