Xôi đậu đỏ nước cốt dừa, món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm say đắm cả những thực khách khó tính nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt bùi của đậu đỏ, béo ngậy của nước cốt dừa và độ dẻo thơm của gạo nếp tạo nên một hương vị khó quên. Món xôi này không chỉ là món ăn sáng lý tưởng mà còn rất phù hợp để làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Sự tiện lợi khi có thể làm bằng nồi cơm điện càng khiến cho món ăn này trở nên phổ biến và dễ dàng thực hiện.
Bạn đang muốn tự tay làm món xôi đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon tại nhà nhưng lại chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo lắng, hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng, ngay cả khi bạn là người mới bắt đầu vào bếp. Cùng bắt tay vào làm thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Nếp: 800g
- Đậu đỏ: 400g
- Lá dứa
- Đường
- Nước cốt dừa: 120ml
- Muối: 2 thìa cà phê
- Nước: 720ml (tương đương 3 chén cơm đầy)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu đỏ
- Ngâm đậu đỏ từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm
- Rửa sạch đậu đỏ, để ráo, cho vào nồi cùng 2 thìa cà phê muối
- Thêm nước vào nồi (khoảng 720ml hoặc 3 chén cơm đầy)
- Đun sôi đậu đỏ, sau đó giảm lửa nhỏ, hầm trong 45 phút
- Đậu đỏ chín mềm, để nguội
- Vo sạch nếp, để ráo
Bước 2. Nấu xôi nếp với nước luộc đậu đỏ
- Dùng nước luộc đậu đỏ (720ml) để nấu xôi
- Cho lá dứa vào đáy nồi để tạo mùi thơm và tránh nếp bị cháy
- Cho nếp vào nồi, dùng dụng cụ dàn đều nếp cho sát đáy nồi
- Bật nồi cơm điện ở chế độ nấu
- Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, xới đều xôi
Bước 3. Thêm nước cốt dừa và đường, hoàn thiện món xôi
- Cho nước cốt dừa và đường vào xôi, bật chế độ nấu thêm 4-5 phút
Bước 4. Thưởng thức món xôi
- Xới đều xôi lần nữa, để thêm 15 phút rồi thưởng thức
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Đậu đỏ càng ngâm lâu càng mềm
- Chỉ nên cho một lượng lá dứa ít để tránh làm đổi màu nếp
- Nước cốt dừa phải là nước cốt dừa nguyên chất, không pha thêm nước
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nếu xôi bị khô hoặc cứng, mình phải làm sao?
Có thể bạn đã cho ít nước hơn cần thiết. Lần sau, hãy tăng lượng nước thêm khoảng 1-2 muỗng canh và kiểm tra độ chín thường xuyên. Nếu xôi đã chín mà vẫn khô, bạn có thể thêm chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào, trộn đều và hấp thêm vài phút.
2. Mình có thể thay thế nước cốt dừa bằng loại sữa khác được không?
Bạn có thể thử dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để thay thế, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Nước cốt dừa sẽ mang lại vị béo và thơm đặc trưng cho món xôi.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món xôi đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn chinh phục món ăn này và làm hài lòng cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!