Xôi đậu ngự, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn với vị ngọt thanh của đậu xanh, quyện cùng vị dẻo thơm của nếp, tạo nên một hương vị khó quên. Hạt đậu xanh bở mịn, thấm đẫm vị ngọt, hòa cùng từng hạt nếp dẻo mềm, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn này không chỉ là bữa sáng lý tưởng mà còn là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi đậu ngự thơm ngon tại nhà.
Vậy bí quyết để có món xôi đậu ngự ngon tuyệt nằm ở đâu? Liệu trình sơ chế nguyên liệu có thật sự quan trọng? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước làm xôi đậu ngự dưới đây để bạn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà mình. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Chén
- Nồi
Nguyên liệu
- Đậu ngự
- Nếp
- Nước ấm
- Nước cốt dừa
- Kem béo (thay thế nước cốt dừa)
- Dầu ăn (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị đậu ngự
- Nếu không ngâm qua đêm, ngâm đậu trong 3 giờ với nước ấm .
- Vo sạch đậu ngự, lột vỏ để đậu mềm .
Bước 2. Nấu nếp
- Không nên nấu đậu ngự cùng nếp, vì sẽ bị sượng .
- Nấu nếp riêng đến khi chín, khoảng 20 phút .
Bước 3. Nấu đậu ngự
- Đun sôi nước, sau đó cho đậu ngự vào . Không nên đổ quá nhiều nước .
Bước 4. Hoàn thiện và kiểm tra
- Kiểm tra độ chín của xôi sau 45 phút .
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Đậu ngự ngâm qua đêm sẽ mềm hơn .
- Nếu không ngâm qua đêm, ngâm 3 giờ với nước ấm .
- Để đậu mềm, lột vỏ .
- Đậu ngự và nếp nấu riêng sẽ ngon hơn .
- Tránh cho quá nhiều dầu ăn, sẽ làm xôi bóng .
- Không nên đổ quá nhiều nước khi nấu đậu .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Đậu xanh ngự cần ngâm bao lâu để xôi được mềm và ngon?
Nên ngâm đậu xanh ngự từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm trong nước lạnh để đậu mềm và nở đều, giúp xôi ngon hơn.
2. Làm sao để xôi đậu ngự không bị khô hoặc nhão?
Lượng nước vo gạo cần điều chỉnh tùy thuộc vào loại nếp và độ hấp thụ nước. Nên dùng lửa nhỏ và đậy kín nắp trong quá trình hấp để xôi chín đều, mềm dẻo mà không bị khô.
3. Có thể thay thế đường cát bằng loại đường nào khác được không?
Bạn có thể thay thế đường cát bằng đường phèn hoặc mật ong để tạo độ ngọt tự nhiên, tùy thuộc vào sở thích. Tuy nhiên, nên điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
Với công thức chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món xôi đậu ngự thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng thưởng thức thành quả ngọt ngào của mình và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!