Xôi đậu phộng nước cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với những ngày trời se lạnh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của nước cốt dừa, vị bùi của đậu phộng rang và vị dẻo mềm của xôi nếp tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản về nguyên liệu mà còn dễ làm, tiết kiệm thời gian nhưng vẫn đảm bảo chất lượng tuyệt vời. Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự tay làm ra món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng không kém phần tinh tế này nhé! Chỉ với vài bước hướng dẫn dễ hiểu, bạn sẽ nhanh chóng sở hữu món xôi đậu phộng nước cốt dừa nóng hổi, thơm phức và vô cùng hấp dẫn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 150g
- Gạo nếp: 500g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 50g
- Lá dứa
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dừa sợi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu phộng
- Ngâm đậu phộng 1 đêm. Cho đậu phộng vào nồi, thêm nước ngập đậu, lá dứa và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu đậu nhỏ lửa đến khi mềm (khoảng 30 phút).
Bước 2. Nấu xôi với đậu phộng
- Cho gạo nếp đã vo sạch và để ráo vào nồi đậu.
- Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nhất, nấu khoảng 20 phút đến khi nếp chín. Khi nấu, giữ nồi hơi nghiêng và thỉnh thoảng xoay đáy nồi để tránh bị khét.
Bước 3. Thêm nước cốt dừa và đường
- Sau khi nấu được 10 phút, cho 100ml nước cốt dừa (đậm đặc, ép từ dừa khô) và 50g đường vào. Khuấy đều và đun sôi.
- Sau khi đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa và đường (khoảng 15 phút), kiểm tra xem xôi đã chín chưa.
- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa và đường đang sôi vào nồi xôi. Xới nhẹ để hỗn hợp thấm đều. Nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Tắt bếp. Lấy lá dứa ra. Cho dừa sợi vào và trộn đều.
- Múc xôi ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nấu đậu và xôi với lửa nhỏ nhất để tránh bị cháy.
- Cho nước cốt dừa và đường vào khi xôi còn đang nóng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 1800
- Fat: 70g
- Carbs: 280g
- Protein: 30g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi không bị khô và cứng?
Đảm bảo xôi được hấp chín đều và đủ thời gian. Bạn có thể dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện. Thêm một ít nước cốt dừa vào khi hấp để xôi mềm hơn và thơm ngon hơn.
2. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Sữa tươi sẽ cho xôi ít béo hơn, sữa đặc sẽ làm xôi ngọt hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!