Món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hạt xôi dẻo mềm quyện cùng vị bùi béo của đậu phộng, thêm chút ngọt dịu từ nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo này không chỉ là món ăn sáng lý tưởng mà còn thích hợp cho những buổi chiều tà thư giãn bên gia đình. Cách làm lại vô cùng đơn giản, ngay cả những người không khéo tay cũng có thể thực hiện thành công.
Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu bằng nồi cơm điện, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn có được món ăn hấp dẫn. Hãy cùng bắt tay vào làm và thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 600g
- Đậu phộng sống: 150g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột nở (baking soda hoặc muối nở): ½ muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 350ml
- Lá dứa
- Muối: ½ muỗng cà phê (cho đậu)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch gạo nếp, cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối và ngâm khoảng 8-10 tiếng.
- Cho đậu phộng vào tô, thêm ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột nở, ngâm cùng 1 lít nước.
- Sau khi ngâm, vo sạch đậu phộng.
- Vớt gạo nếp ra, xả lại nhiều lần cho sạch.
Bước 2. Nấu đậu phộng
- Nấu đậu phộng trong nồi cơm điện khoảng 25-30 phút.
- Kiểm tra đậu phộng, nếu mềm thì vớt ra, bỏ nước đi.
Bước 3. Nấu xôi
- Cho gạo nếp và đậu phộng đã nấu vào nồi cơm điện. Lót lá dứa dưới đáy nồi để chống dính và tạo mùi thơm.
- Thêm 350ml nước cốt dừa vào nồi.
- Đảo đều hỗn hợp.
- Nấu xôi bằng chế độ nấu cơm bình thường. Khi đèn chuyển sang màu vàng, giữ ấm thêm 10 phút rồi mở nắp.
Bước 4. Hoàn thiện
- Xới đều xôi, nếu chưa chín thì đậy nắp lại và nấu thêm lần nữa.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu thích đậu nhiều hơn, có thể tăng lượng đậu phộng.
- Không nên ngâm đậu quá lâu để tránh bị nát.
- Có thể dùng xôi đậu phộng với các món mặn như chả, lạp xưởng,...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để đậu phộng được mềm khi nấu xôi?
Ngâm đậu phộng trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu giúp đậu mềm hơn. Bạn cũng có thể luộc sơ đậu phộng trước khi cho vào nấu xôi.
2. Nếu xôi bị khô hoặc cứng phải làm sao?
Có thể bạn đã cho ít nước hơn cần thiết. Lần sau, hãy cho thêm một chút nước cốt dừa hoặc nước lọc khi nấu, và kiểm tra độ chín của xôi thường xuyên.
3. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thử thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên hương vị sẽ khác đi đôi chút. Nước cốt dừa mang lại hương vị đặc trưng cho món xôi này.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mềm rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!