Xôi đậu phộng nước cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa vị dẻo thơm của xôi, béo ngậy của đậu phộng rang và ngọt thanh của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó quên. Món ăn này không chỉ đơn giản trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà còn dễ dàng thực hiện ngay cả với những người chưa có nhiều kinh nghiệm nấu ăn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những phần xôi đậu phộng nước cốt dừa thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa quen thuộc. Vị ngọt béo, bùi thơm sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Bạn muốn tự tay làm món xôi đậu phộng nước cốt dừa hấp dẫn này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Tô
- Chảo
- Nồi
- Xửng hấp
Nguyên liệu
- Đậu phộng: 250g
- Nếp: 800g
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 100g
- Đường: 150g
- Mè rang: 40g
- Muối: 1 muỗng nhỏ
- Nước cốt dừa: 400ml
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Lá dứa
- Nước: 1 lít rưỡi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch đậu phộng, ngâm trong 4 giờ (hoặc lâu hơn nếu có thời gian) cho mềm.
- Trộn đều 100g đậu phộng rang giã nhỏ, 150g đường, 40g mè rang, 1 muỗng nhỏ muối.
- Sau khi ngâm 4 giờ, đậu phộng nở to, bỏ nước, không cần vo lại.
- Ngâm nếp 1 tiếng cho nở mềm, rồi để ráo nước.
- Trộn 400ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nhỏ muối.
Bước 2. Nấu đậu phộng và nước cốt dừa
- Cho đậu phộng vào nồi, thêm 1 lít rưỡi nước, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp.
- Đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa, sau đó cho nếp vào xào với lửa trung bình cho đến khi nước cốt dừa rút hết vào nếp.
Bước 3. Hấp xôi
- Thêm đậu phộng vào nếp đã xào, trộn đều.
- Cho hỗn hợp nếp và đậu phộng vào xửng hấp, dàn đều, hấp 15-20 phút với lửa trung bình.
- Thêm lá dứa vào xửng hấp để xôi thơm hơn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Xôi chín mềm, để nguội, rắc đậu phộng muối mè lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Ngâm đậu phộng lâu hơn nếu có thời gian để đậu mềm hơn, nhanh chín hơn.
- Nếu ngâm đậu lâu hơn 4 tiếng thì nên vo lại.
- Xào nếp trước khi hấp giúp xôi nhanh chín và dẻo hơn.
- Có thể dùng lạp xưởng, chả lụa, chả giò… làm đồ ăn kèm mặn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Xôi đậu phộng nước cốt dừa để được bao lâu?
Xôi đậu phộng nước cốt dừa ngon nhất khi ăn nóng. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, nên ăn trong vòng 1-2 ngày và làm nóng lại trước khi ăn để giữ được độ ngon.
2. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng loại sữa khác được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Nước cốt dừa mang lại vị béo đặc trưng cho món ăn này.
Chúc bạn thành công với công thức làm xôi đậu phộng nước cốt dừa này! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!