Xôi đậu phộng thịt bằm - món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi béo của đậu phộng, vị đậm đà của thịt bằm và vị dẻo ngọt của xôi trắng tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Hương vị đặc trưng của đậu phộng rang giòn hòa quyện cùng thịt bằm đậm đà sẽ khiến bạn khó lòng quên được. Bạn có thể thưởng thức xôi nóng hổi, thêm chút hành phi thơm phức để tăng thêm hương vị.
Món xôi đậu phộng thịt bằm này tưởng chừng phức tạp nhưng lại rất dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon miệng này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn cách làm xôi đậu phộng thịt bằm mềm dẻo cả ngày ngay bên dưới đây!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Nồi luộc đậu
- Xửng hấp
- Rổ
- Chảo
- Đũa
Nguyên liệu
- Nếp: 1kg
- Thịt xay: 400g
- Đậu phộng: 200g
- Hành lá: 100g
- Hành khô: 12 củ
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Bột nêm: ⅓ muỗng cà phê
- Tiêu: ⅓ muỗng cà phê
- Muối: null
- Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 100ml
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm nếp khoảng 6-8 tiếng.
- Luộc đậu phộng với 1,5 lít nước và ½ muỗng cà phê muối cho đến khi mềm (khoảng 1 tiếng).
- Vớt đậu ra, rửa sạch và để ráo.
- Sau khi nếp ngâm xong, vo sạch nhẹ tay, cho vào âu, thêm 1 muỗng muối và 1,5 lít nước, trộn đều rồi để ráo.
Bước 2. Hấp xôi và đậu phộng
- Hấp đậu phộng và nếp khoảng 30 phút cho đến khi xôi chín tới.
- Tắt bếp, để nguội.
- Sáng hôm sau, hấp lại xôi khoảng 15-20 phút.
Bước 3. Làm nhân và hoàn thiện
- phi thơm hành khô, cho hành lá vào xào.
- bột ngọt, đường, muối, tiêu.
- Trộn thịt xay vào xôi, hấp thêm 5 phút.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Cho xôi ra đĩa, rắc mỡ hành lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Chọn nếp mới, hạt bóng để xôi ngon hơn.
- Dùng thịt có cả nạc lẫn mỡ để xôi ngon hơn.
- Đổ nếp và đậu vào xửng hấp từ từ để xôi chín đều.
- Đảo xôi trong khi hấp để xôi chín đều và không bị nhão.
- Tạo lỗ nhỏ ở giữa xôi khi hấp để xôi chín đều.
- Không nên hấp xôi quá lâu sẽ bị nhão.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi đậu phộng thịt bằm không bị khô và giữ được độ mềm dẻo cả ngày?
Bí quyết là giữ đúng tỷ lệ nước vo gạo, dùng gạo nếp ngon, và hấp xôi trong nồi kín hơi, giữ nhiệt độ ổn định. Có thể thêm chút dầu ăn khi trộn nguyên liệu để xôi mềm hơn.
2. Nếu không có đậu phộng rang sẵn thì mình có thể làm như thế nào?
Bạn có thể tự rang đậu phộng tại nhà bằng cách rang trên chảo khô với lửa nhỏ đến khi đậu phộng chín vàng và thơm. Nhớ đảo đều tay để tránh bị cháy.
3. Món xôi này có thể bảo quản được bao lâu và như thế nào?
Xôi để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại cho nóng.
Chúc bạn thành công với công thức xôi đậu phộng thịt bằm này! Món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Hãy cùng chia sẻ thành quả của mình và đừng quên quay lại để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trên blog nhé!