Món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, dẻo bùi là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc một món ăn nhẹ đầy năng lượng. Hương vị thanh ngọt của đậu xanh hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, khiến ai cũng phải mê mẩn. Hạt xôi dẻo mềm, không bị khô cứng, quyện cùng đậu xanh chín mềm, thơm phức, đảm bảo sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Sự đơn giản trong cách chế biến cũng là một điểm cộng lớn, phù hợp với cả những người nội trợ bận rộn.
Bạn muốn tự tay làm món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Với hướng dẫn từng bước rõ ràng, bạn sẽ dễ dàng tạo ra một món ăn hấp dẫn và đầy bổ dưỡng cho gia đình mình. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn chia sẻ ngay với mọi người!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Túi vải màn
- Bát
- Đĩa
Nguyên liệu
- Nếp cái hoa vàng: 400g
- Đậu xanh (cả vỏ): 170g
- Muối hạt
- Mỡ gà (hoặc dầu ăn): 2-3 thìa
- Nước cốt dừa (đóng chai)
- Lá dứa: vài nhánh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Đãi sạch nếp và đậu xanh, ngâm trong 5-6 tiếng (hoặc 2 tiếng nếu dùng nồi cơm điện). Thỉnh thoảng thay nước ngâm để nếp và đậu không bị chua. Có thể cho thêm muối hạt vào nước ngâm.
- Xả lại nếp và đậu với nước, để ráo (không vo mạnh để tránh nếp bị vỡ). Trộn đều nếp, đậu, ½ thìa cà phê muối hạt, 2-3 thìa mỡ gà (hoặc dầu ăn).
Bước 2. Hấp xôi lần 1
- Cho nếp và đậu vào túi vải màn. Cho nước vào nồi hấp (khoảng 1/3-1/2 chiều cao nồi). Đun sôi nước rồi cho túi nếp vào, dàn đều, chọc vài lỗ nhỏ trên bề mặt để hơi thoát đều. Ủ khăn, đậy nắp và hấp trong 30 phút.
Bước 3. Ướp và hấp xôi lần 2
- Tắt bếp, lấy túi nếp ra. Rưới nước cốt dừa, mỡ gà lên, xới đều. Ủ khăn khoảng 5-10 phút.
- Bật bếp lại, đun sôi nước. Cho túi nếp vào hấp lần 2, khoảng 15-20 phút. Thêm lá dứa vào để xôi thơm hơn.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy xôi ra, xới đều và bày ra bát hoặc đĩa.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu dùng nồi cơm điện, thời gian ngâm nếp và đậu sẽ ngắn hơn. Có thể hấp đậu chín trước khi nấu.
- Hấp xôi thành 2 lần để xôi dẻo và không bị lại nếp.
- Xôi đậu xanh ngon nhất khi ăn kèm với pate, thịt kho tàu, trứng rán, giò, lạc vừng, dưa góp...
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi đậu xanh được dẻo và bóng?
Để xôi dẻo và bóng, bạn cần vo gạo nếp thật sạch, ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng), hấp xôi trên lửa vừa phải và giữ lửa đều. Thêm một chút dầu ăn hoặc nước cốt dừa khi đồ xôi cũng giúp xôi bóng hơn.
2. Nếu đậu xanh bị cứng thì phải làm sao?
Đậu xanh bị cứng có thể do chưa ngâm đủ lâu hoặc nấu chưa chín kỹ. Hãy ngâm đậu xanh kỹ hơn trước khi nấu và kiểm tra độ chín kỹ lưỡng trong quá trình nấu. Nếu cần, bạn có thể ninh đậu xanh trước khi trộn vào xôi.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi đậu xanh dẻo thơm, hấp dẫn rồi đấy! Hãy thưởng thức thành quả của mình cùng gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với những người thân yêu của mình!