Xôi đậu xanh nước cốt dừa là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Hương vị béo ngậy của nước cốt dừa quyện cùng vị ngọt thanh của đậu xanh tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Hạt xôi dẻo mềm, đậu xanh bở mịn, ăn kèm với chút dừa tươi bào sợi càng thêm phần hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ không có nhiều kinh nghiệm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến, bạn đã có ngay một đĩa xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Bạn đang muốn tự tay làm món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên món ăn tuyệt vời này. Chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Thau
Nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 400g
- Nếp sáp: 1kg
- Muối: ½ muỗng canh
- Dừa nạo: 250g
- Nước ấm: 300ml
- Nước cốt dừa: 350ml
- Muối: 2g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường, muối mè, đậu phộng
- Lá dứa tươi
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch đậu xanh, ngâm 4 tiếng với ½ muỗng canh muối.
- Vo sạch nếp, ngâm 1 tiếng.
- Bóp vắt dừa nạo với 300ml nước ấm, lọc lấy nước cốt.
Bước 2. Nấu xôi với nước cốt dừa
- Cho 350ml nước cốt dừa, 2g muối, 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi.
- Cho nếp vào chảo, đảo đều cho đến khi nước cốt dừa rút gần hết (khoảng 6-7 phút).
- Cho đậu xanh vào chảo, trộn đều.
Bước 3. Hấp xôi
- Cho hỗn hợp đậu xanh và nếp vào nồi hấp, dàn đều, hấp 15 phút.
- Dở nồi hấp ra, xới đều hỗn hợp, hấp thêm 5 phút nữa.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Vớt đậu xanh và nếp ra, để ráo nước khoảng 5 phút.
- Xôi chín, để nguội.
- Trộn xôi với đường, muối mè, đậu phộng (nếu dùng).
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Ngâm nếp lâu hơn thì giảm lượng nước cốt dừa.
- Hấp xôi với lượng nước ít, chỉ khoảng 1/4 nồi để tránh xôi bị nhão.
- Bọc khăn lên nắp nồi hấp để tránh hơi nước nhỏ xuống xôi.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi được dẻo và bóng?
Để xôi dẻo và bóng, bạn cần vo gạo nếp thật kỹ, ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng), đồ xôi trên lửa nhỏ, đều tay và giữ nhiệt độ ổn định. Thêm một chút nước cốt dừa vào khi đồ xôi cũng giúp xôi bóng hơn.
2. Làm thế nào để hạt đậu xanh mềm mà không bị nát?
Ngâm đậu xanh kỹ trước khi nấu (khoảng 6-8 tiếng). Hấp đậu xanh trên lửa nhỏ, đến khi mềm nhưng vẫn giữ được hình dạng hạt. Không nên nấu quá kỹ sẽ làm đậu xanh bị nát.
Chúc bạn thành công với món xôi đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mịn này! Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn cho gia đình và người thân. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!