Xôi đỗ xanh, món ăn dân dã nhưng thơm ngon, bổ dưỡng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng hay những dịp lễ tết. Hạt xôi dẻo mềm quyện cùng vị ngọt thanh của đỗ xanh tạo nên một hương vị khó quên. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi của đỗ và vị ngọt mềm của gạo nếp mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món xôi đỗ xanh thơm ngon tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Để có được một nồi xôi đỗ xanh dẻo thơm, hấp dẫn, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn cần nắm vững những bí quyết nhỏ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu, giúp bạn chế biến thành công món xôi đỗ xanh đúng điệu. Hãy cùng khám phá công thức và bí quyết để tạo nên món ăn hấp dẫn này nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Nắp vung
- Rổ
- Xửng hấp
- Thìa
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Đậu xanh
- Muối
- Mỡ heo hoặc dầu ăn: 2 thìa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp và đậu xanh khoảng 3-4 tiếng để nguyên liệu hút đủ nước. (Không nên hấp ngay sau khi ngâm vì xôi sẽ khó chín và hạt sượng).
- Vo sạch gạo nếp và đậu xanh.
- Trộn đều gạo nếp, đậu xanh và vài hạt muối.
Bước 2. Hấp xôi lần 1
- Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và đặt xửng hấp lên trên. (Nên dùng vải mềm hoặc xửng hấp chuyên dụng để tránh gạo bị rơi).
- Đậy nắp vung và đun khoảng 10 phút cho xôi chín. Xới đều xôi rồi để xôi nghỉ khoảng 5-10 phút.
Bước 3. Hấp xôi lần 2
- Hấp xôi lần hai. Đây là bước quan trọng để xôi dẻo, hạt căng bóng.
- Cho 2 thìa mỡ heo hoặc dầu ăn lên bề mặt xôi. Dùng thìa sới đều xôi, đậy vung và chờ khoảng 5-10 phút.
Bước 4. Thành phẩm
- Xới xôi ra đĩa và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Ngâm gạo và đậu xanh đủ thời gian để xôi chín mềm.
- Dùng mỡ gà sẽ ngon hơn mỡ heo hoặc dầu ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi đỗ xanh được dẻo và không bị khô?
Bạn cần vo gạo nếp kỹ, ngâm gạo và đỗ xanh đủ thời gian (tối thiểu 4-6 tiếng), hấp xôi ở lửa vừa phải và giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu. Thêm một chút nước cốt dừa vào khi hấp cũng giúp xôi mềm hơn.
2. Đỗ xanh bị cứng hoặc chưa chín kỹ phải làm sao?
Có thể do bạn chưa ngâm đỗ xanh đủ lâu hoặc hấp xôi chưa đủ thời gian ở nhiệt độ thích hợp. Hãy đảm bảo ngâm đỗ xanh ít nhất 4-6 tiếng và kiểm tra độ chín của đỗ trong khi hấp. Nếu cần, bạn có thể hấp thêm vài phút nữa.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã tự tin hơn để vào bếp và trổ tài làm món xôi đỗ xanh thơm ngon, dẻo mịn. Món ăn này không chỉ là bữa sáng tuyệt vời mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân. Chúc bạn thành công và ngon miệng!