Xôi dừa Hà Nội, món ăn bình dị mà quyến rũ, là một phần không thể thiếu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người. Hương vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị dẻo ngọt của gạo nếp, điểm xuyết thêm chút muối vừng thơm lừng, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khó cưỡng. Chỉ cần một nắm xôi nhỏ cũng đủ làm say lòng người bởi sự giản dị mà tinh tế trong từng hạt gạo. Từ những con phố cổ đến những khu chợ sầm uất, hình ảnh những gánh xôi dừa nóng hổi vẫn luôn là một nét đẹp văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội. Vị ngọt thanh, không quá gắt, cùng với độ dẻo vừa phải của xôi là bí quyết chinh phục khẩu vị của người thưởng thức.
Muốn tự tay làm món xôi dừa Hà Nội chuẩn vị, giữ trọn hương sắc quê nhà? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy niềm vui. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Máy xay
- Chảo
- Vải màn
Nguyên liệu
- Gạo nếp
- Vừng
- Dừa tươi
- Đường: 1/2 lượng
- Muối: một chút
- Mỡ gà: một chút
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp với nước nóng già trong 15 phút.
- Rang vừng đến khi chuyển sang màu vàng, sau đó giã nhỏ.
- Xào dừa với 1/2 lượng đường đến khi sợi dừa ngấm đường và chuyển sang màu trong.
Bước 2. Luộc và hấp xôi
- Xả gạo nếp dưới vòi nước (không vo), sau đó cho vào nồi nước đang sôi với chút muối, đun khoảng 10 phút đến khi lớp vỏ ngoài hơi trong.
- Đổ gạo nếp ra một chiếc xửng hấp có lót vải màn, hấp khoảng 20 phút, sau đó dỡ ra đảo đều và hấp tiếp 20 phút nữa.
Bước 3. Trộn xôi với dừa và vừng
- Trộn đều vừng đã giã nhỏ và 1/2 lượng đường còn lại với xôi.
- Cho dừa xào vào trộn cùng, hấp thêm 10 phút.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Trộn thêm một chút mỡ gà, múc xôi ra đĩa, rắc thêm dừa nạo tươi.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Ngâm gạo nếp với nước nóng giúp đồ xôi nhanh hơn.
- Sử dụng vải màn để hấp xôi giúp hạt xôi chín đều và không bị ngấm nước.
- Xào dừa giúp dừa thơm và ngấm đường hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi dừa được dẻo và không bị khô?
Chọn loại gạo nếp ngon, vo sạch và ngâm nước ấm ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm. Hấp xôi trên lửa vừa, giữ hơi nước trong suốt quá trình hấp. Thêm một chút nước cốt dừa vào khi hấp để xôi thêm mềm và dẻo.
2. Nên dùng loại dừa nào để xôi thơm ngon nhất?
Nên dùng dừa tươi, chọn quả dừa già, nước cốt nhiều và béo. Nếu không có dừa tươi, có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp nhưng nên chọn loại có chất lượng tốt, ít đường.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi dừa Hà Nội thơm ngon, dẻo mịn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả và cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống này. Chúc bạn ngon miệng!