Xôi gấc, món ăn truyền thống với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, nay được nâng tầm với sự kết hợp tinh tế của nước cốt dừa béo ngậy. Màu đỏ cam rực rỡ của gấc hòa quyện cùng vị ngọt thanh của xôi và mùi thơm quyến rũ của dừa tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hương vị đậm đà, mềm dẻo của xôi gấc nước cốt dừa sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, bổ sung vitamin A dồi dào từ gấc, tốt cho sức khỏe. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng, bữa phụ hoặc những dịp lễ tết.
Bạn muốn tự tay làm món xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon, mềm dẻo để cả nhà cùng thưởng thức? Hãy cùng theo dõi công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước dưới đây để tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào với thành quả của mình!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Muỗng
- Xửng hấp
Nguyên liệu
- Nếp: 1kg
- Nước: 800ml
- Nước cốt dừa: 600ml
- Gấc: 1 trái (khoảng 1kg múi gấc)
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng nhỏ
- Đậu phộng rang giã nhỏ: 100g
- Đường: 150g
- Mè rang: 40g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và ngâm nếp
- Vo sạch 1kg nếp và ngâm với 800ml nước trong 2 giờ. (Thêm 300ml nước cốt dừa vào ngâm cùng để xôi béo và thơm).
- Chẻ đôi trái gấc, dùng muỗng múc lấy phần thịt gấc. Cho 1 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng nhỏ muối vào, bóp nát lấy thịt gấc.
- Trộn đều thịt gấc với 300ml nước cốt dừa, rồi luộc qua để loại bỏ hạt, chỉ lấy phần nước cốt gấc.
- Trộn đều 100g đậu phộng rang giã nhỏ, 150g đường, 40g mè rang và 1 muỗng nhỏ muối.
- Sau khi ngâm đủ 2 giờ, đổ bỏ nước ngâm nếp.
Bước 2. Làm nước cốt gấc và xào nếp
- Cho 400ml hỗn hợp nước cốt gấc và 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khuấy đều và đun sôi.
- Cho nếp vào chảo, trộn đều và xào cho đến khi nước cốt gấc ngấm vào nếp.
Bước 3. Hấp xôi
- Cho nếp đã xào vào xửng hấp, dàn đều và tạo lỗ nhỏ ở giữa để xôi chín đều.
Bước 4. Trang trí và hoàn thiện
- Hấp xôi cho đến khi chín, rồi cho đậu phộng muối mè lên trên cùng.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Sử dụng nếp ngon để có xôi ngon hơn.
- Ngâm nếp với nước cốt dừa giúp xôi béo và thơm từ bên trong.
- Xào nếp trước khi hấp giúp xôi chín nhanh hơn và không bị nát.
- Tạo lỗ nhỏ ở giữa xửng hấp giúp xôi chín đều hơn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Xôi gấc để qua đêm có bị khô cứng không?
Để giữ xôi mềm, sau khi nấu xong, bạn nên để xôi nguội bớt rồi cho vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Xôi vẫn ngon nếu dùng trong vòng 1-2 ngày.
2. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng loại sữa khác được không?
Có thể, nhưng nước cốt dừa mang lại hương vị và độ béo đặc trưng cho món xôi gấc. Bạn có thể thử thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc nhưng hương vị sẽ khác biệt.
3. Làm sao để xôi gấc có màu đỏ cam đẹp mắt?
Chọn quả gấc chín đỏ, mọng nước. Lấy phần ruột gấc xay nhuyễn kỹ càng, lọc bỏ hạt. Nấu xôi trên lửa nhỏ, giữ nhiệt độ ổn định để màu gấc không bị phai.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé! Chúc bạn ngon miệng!