Món xôi hạt sen lá dứa thơm ngon, dẻo bùi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của hạt sen, mùi thơm quyến rũ của lá dứa và độ dẻo mềm của gạo nếp. Hương vị tinh tế này không chỉ chinh phục vị giác mà còn mang đến cảm giác thư thái, dễ chịu. Sự hài hòa giữa màu xanh tươi mát của lá dứa và màu trắng ngà của hạt sen tạo nên một món ăn đẹp mắt, thích hợp cho những bữa ăn sáng hay những buổi tiệc nhẹ nhàng. Bạn muốn tự tay làm món xôi hấp dẫn này tại nhà?
Hãy cùng khám phá công thức chế biến xôi hạt sen lá dứa đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây. Chỉ với vài bước thực hiện và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay món xôi thơm ngon, chất lượng chẳng khác gì ngoài hàng. Hãy chuẩn bị sẵn sàng và bắt đầu cùng chúng tôi nhé!
Các dụng cụ cần có
- Thau
- Nồi
- Xửng hấp
- Máy xay sinh tố
- Tô
Nguyên liệu
- Nếp sáp: 500g
- Hạt sen tươi: 300g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 150g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Lá dứa: 40g
- Nước: 120ml (cho xay lá dứa)
- Hương lá dứa: 1/3 muỗng cà phê (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch 500g nếp sáp và ngâm với nước khoảng 4-1 tiếng hoặc 3 tiếng nếu không có nhiều thời gian.
- Luộc hạt sen 300g cho đến khi mềm (nhấn nhẹ hạt sen thấy mềm là được).
- Trộn đều nước cốt dừa 200ml, đường 150g, dầu ăn 1 muỗng canh, muối 1/2 muỗng cà phê, nước cốt lá dứa 80ml (từ 40g lá dứa xay với 120ml nước) và hương lá dứa 1/3 muỗng cà phê (tùy chọn).
Bước 2. Hấp xôi lần 1
- Hấp nếp đã ngâm cho đến khi khô (khoảng 30 phút).
Bước 3. Trộn và hoàn thiện
- Trộn đều xôi với hỗn hợp nước cốt dừa đã pha chế.
- Thêm hạt sen đã luộc mềm vào, trộn đều.
Bước 4. Hấp xôi lần 2 và thưởng thức
- Hấp lại hỗn hợp xôi trong vòng 20-30 phút.
- Xôi chín, để nguội bớt rồi múc ra đĩa thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nên chọn nếp sáp chất lượng tốt để xôi dẻo và ngon.
- Chọn hạt sen loại 1 để hạt sen không bị cứng khi nấu.
- Nếu sử dụng loại nếp khác, có thể cần điều chỉnh lượng nước cốt dừa.
- Nếu không dùng hết, có thể bảo quản xôi trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi hạt sen lá dứa được dẻo và không bị khô?
Điều quan trọng là vo gạo nếp thật sạch và ngâm đủ thời gian (từ 4-6 tiếng). Hơn nữa, cần chú ý lượng nước khi hấp xôi, giữ lửa nhỏ đều để xôi chín từ từ và giữ được độ ẩm.
2. Nếu không có lá dứa tươi thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc tinh chất lá dứa (có bán ở các cửa hàng thực phẩm). Tuy nhiên, hương vị sẽ hơi khác so với lá dứa tươi.
3. Hạt sen có cần phải sơ chế trước khi nấu xôi không?
Nên luộc sơ hạt sen trước khi nấu để hạt sen chín mềm và dễ nhuyễn hơn, giúp xôi ngon hơn. Nếu không luộc sơ, bạn cần tăng thời gian hấp xôi.
Chúc bạn thành công với công thức xôi hạt sen lá dứa này! Món xôi thơm ngon, hấp dẫn sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả tuyệt vời này nhé!