Món xôi hạt sen nước cốt dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt bùi của hạt sen và hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Hạt sen mềm, dẻo quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng lại thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức hay làm món tráng miệng sau bữa ăn. Sự thơm ngon của xôi được nâng tầm nhờ nước cốt dừa tươi, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn sẽ không thể chối từ sự hấp dẫn của từng hạt xôi dẻo thơm, mềm mịn tan chảy trong miệng.
Để tự tay làm món xôi hạt sen nước cốt dừa thơm ngon này, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chế biến thành công món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước ngay bên dưới đây để tạo nên một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Hạt sen tươi: 300g
- Nước cốt dừa: 300g
- Hạt dành dành: 5-6 hạt (hoặc 3-4 hạt nếu hạt lớn)
- Đường: 80g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- 1kg gạo nếp, 300g hạt sen tươi, 300g nước cốt dừa, 5-6 hạt dành dành, 80g đường, 1 muỗng cà phê muối.
- Cho 5-6 hạt dành dành vào nước (lượng nước tùy thuộc vào số lượng xôi).
- Vo sạch gạo nếp và ngâm với 1 lít nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê muối trong khoảng 2-3 giờ. (Không ngâm quá lâu để tránh nước cốt dừa bị hôi).
- Cho hạt sen vào nồi cơm điện, thêm nước và luộc khoảng 20 phút cho đến khi mềm.
- Vớt hạt sen ra, bỏ nước luộc (vì nước luộc có vị đắng).
Bước 2. Trộn và nấu xôi
- Trộn gạo nếp đã ngâm với hạt sen luộc, nước cốt dừa (300g).
- Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, quét một lớp dầu mỏng ở đáy nồi (nếu không dùng nước cốt dừa).
- Đun sôi 300g nước cốt dừa, sau đó đổ vào nồi cơm điện.
- Chuyển sang chế độ nấu cơm. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, đợi khoảng 5-10 phút rồi mở nắp. Nấu thêm một lần nữa sau khi thêm đường để tạo lớp cơm cháy.
Bước 3. Thêm đường và hoàn thiện
- Thêm đường (80g) và trộn đều. Đậy nắp lại và nấu thêm một lần nữa.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu dùng hạt dành dành lớn, chỉ cần 3-4 hạt.
- Nước cốt dừa không nên ngâm quá 3-4 giờ.
- Loại bỏ tim sen nếu còn sót lại để tránh vị đắng.
- Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng loại sữa khác được không?
Có thể, bạn có thể thử dùng sữa tươi hoặc sữa đặc, nhưng hương vị sẽ khác đi đôi chút. Nước cốt dừa mang lại hương vị béo ngậy đặc trưng cho món xôi này.
2. Nếu hạt sen chưa nở mềm thì sao?
Hạt sen cần được ngâm trước khi nấu để đảm bảo mềm và dễ ăn. Nếu hạt sen vẫn chưa đủ mềm sau khi nấu, bạn có thể ngâm thêm trong nước ấm hoặc nấu thêm một vài phút nữa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi hạt sen nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé! Chúc bạn ngon miệng!