Xôi khoai mì, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay những bữa ăn nhẹ. Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt bùi của khoai mì, dẻo thơm của gạo nếp cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Chỉ cần nhìn những hạt xôi trắng ngần, điểm xuyết những sợi khoai mì vàng ươm, bạn đã thấy thòm thèm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn dễ làm, rất phù hợp cho những ai muốn tự tay chế biến những món ăn ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình. Vị ngọt tự nhiên của khoai mì, không cần quá nhiều đường, vẫn đủ làm say lòng người thưởng thức.
Bạn đang muốn tự tay làm món xôi khoai mì thơm ngon, hấp dẫn? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản nhưng không kém phần tinh tế dưới đây, đảm bảo thành phẩm sẽ khiến cả nhà trầm trồ khen ngợi. Chỉ với vài bước hướng dẫn dễ hiểu, bạn sẽ có ngay một đĩa xôi khoai mì nóng hổi, thơm phức, sẵn sàng chiêu đãi người thân và bạn bè. Chần chừ gì nữa, hãy bắt đầu ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi
- Lỗ inox
Nguyên liệu
- Khoai mì: 300g
- Gạo nếp: 500g
- Muối
- Dầu ăn
- Đường
- Đậu phộng
- Lá dứa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai mì lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng ít nhất 4-5 tiếng hoặc ngâm qua đêm . Sau đó, rửa lại vài lần và cắt thành miếng nhỏ bằng đốt ngón tay .
- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm cùng với một ít muối. Sau khi ngâm, vớt ra để ráo .
- Lá dứa rửa sạch, cắt ngắn khoảng một đốt ngón tay .
Bước 2. Nấu xôi
- Cho nước vào nồi, đặt lên trên một cái lỗ inox, cho nếp đã ngâm và rửa sạch lên trên .
- Cho khoai mì vào, trộn đều nếp với khoai .
- Cho lá dứa đã rửa sạch vào và trộn đều .
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, rồi trộn đều .
- Để nước và khoai ở giữa, để khi nấu khoai và nước chín đều . Đậy nắp lại và nấu khoảng 20 phút .
- Sau 20 phút, mở nắp, trộn đều xôi một lần nữa . Đóng nắp lại và nấu tiếp khoảng 15 phút nữa cho đến khi xôi chín .
Bước 3. Làm muối mè đậu phộng
- Rang chín đậu phộng, bóc vỏ khi còn nóng . Giã nhuyễn đậu phộng, thêm 1 muỗng muối và đường, trộn đều .
Bước 4. Thành phẩm
- Cho xôi khoai mì ra đĩa, ăn kèm với muối mè đậu phộng .
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Khoai mì củ to, nhiều bột sẽ nấu xôi ngon hơn .
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Khoai mì dùng làm xôi cần chọn loại nào và sơ chế ra sao?
Nên chọn khoai mì tươi, chắc, không bị sâu bệnh. Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào mỏng tùy thích. Có thể ngâm sơ qua nước muối loãng để giảm bớt độ nhớt.
2. Nếu xôi bị khô hoặc nhão thì phải làm sao?
Xôi khô: có thể thêm chút nước cốt dừa hoặc nước lọc khi đồ xôi. Xôi nhão: giảm lượng nước khi vo gạo, hoặc đồ xôi ở lửa nhỏ hơn, thời gian lâu hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi khoai mì thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!