Xôi lạc, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt bùi của lạc, dẻo thơm của nếp. Hương vị ấy gợi nhớ về tuổi thơ, về những buổi sáng tinh khôi hay những chiều tà ấm áp bên gia đình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những đĩa xôi lạc thơm ngon, nóng hổi tại nhà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo nếp dẻo mềm và lạc rang giòn tan chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Không chỉ là món ăn vặt, xôi lạc còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hay bữa phụ giàu năng lượng.
Bạn đang tò mò về bí quyết tạo nên món xôi lạc dẻo ngon, hấp dẫn? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình mình nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay món xôi lạc thơm ngon, đậm đà, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện thôi nào!
Các dụng cụ cần có
- Chõ đồ xôi
- Bát
- Đĩa
- Đũa
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 1kg
- Lạc khô: 300g
- Muối: null
- Dầu ăn hoặc mỡ gà: 1 thìa
- Nước: null
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp với một chút muối từ 8-12 tiếng tùy mùa (mùa hè 8-10 tiếng, mùa đông 10-12 tiếng). Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ngâm lạc khô cùng với gạo.
- Trộn đều gạo, lạc đã ngâm với 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ gà), và một ít muối.
Bước 2. Nấu xôi
- Cho hỗn hợp vào chõ, đổ nước vào đáy chõ sao cho ngập khoảng 1/2, đun sôi.
- Dùng đũa hoặc vật dụng tương tự để tạo lỗ trên bề mặt xôi giúp thoát hơi nước, tránh xôi bị nhão hoặc cháy.
- Nấu xôi trong khoảng 40 phút đến khi chín dẻo.
Bước 3. Trình bày xôi
- Dùng thìa hoặc dụng cụ tương tự đánh đều xôi và múc ra đĩa.
- Úp ngược đĩa xôi để lấy xôi ra khỏi bát, tạo hình đẹp mắt.
- Điều chỉnh xôi sao cho lạc được phân bổ đều trên mặt xôi.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Cho một chút muối khi ngâm gạo để gạo không bị chua.
- Sử dụng gạo nếp ngon, loại nếp cái hoa vàng là tốt nhất.
- Nếu muốn xôi bóng, thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ gà khi trộn.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi lạc được dẻo và không bị khô?
Để xôi dẻo, bạn cần vo gạo thật kỹ, ngâm gạo nếp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Hơn nữa, khi đồ xôi, nên dùng lửa nhỏ liu riu, và giữ hơi nước trong nồi để xôi được chín đều và dẻo.
2. Lạc rang như thế nào để giòn và thơm?
Rang lạc trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi lạc có màu vàng nâu và dậy mùi thơm. Chú ý không để lạc bị cháy.
3. Có thể thay thế lạc bằng nguyên liệu khác được không?
Bạn có thể thử thay thế lạc bằng các loại hạt khác như đậu phộng, vừng, hoặc mè để tạo ra những hương vị mới lạ. Tuy nhiên, lạc vẫn là sự lựa chọn lý tưởng nhất để tạo nên vị ngon đặc trưng của xôi lạc.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi lạc thơm ngon, dẻo ngọt rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn có những phút giây ngon miệng và hạnh phúc!