Xôi mặn, món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thơm ngon từ thịt, nấm và hành phi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gạo nếp dẻo mềm cùng các nguyên liệu mặn sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món xôi mặn thơm ngon tại nhà, chinh phục cả những vị khách khó tính nhất. Không cần lò nướng hay kỹ thuật cầu kỳ, chỉ cần một chiếc nồi hấp là bạn đã có thể tạo nên món ăn tuyệt vời này.
Bạn đang muốn tìm kiếm một công thức làm xôi mặn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo và thơm ngon? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu xôi mặn bằng nồi hấp, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, giúp bạn có thể tự tin vào bếp và tạo nên những mẻ xôi mặn hấp dẫn nhất. Hãy cùng bắt đầu khám phá ngay thôi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Đĩa
- Chén
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 3kg
- Muối: 3 muỗng canh
- Bột nghệ: 1 ít (tùy thích)
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Lá dứa: 2 nhánh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị gạo nếp
- Vo gạo nếp khoảng 4-5 lần cho đến khi nước trong.
- Ngâm gạo nếp với muối (3 muỗng canh cho 3kg gạo) từ 6-8 tiếng.
- Sau khi ngâm, vo lại gạo nhẹ nhàng, tránh làm nát hạt gạo.
- Trộn đều gạo nếp với dầu ăn (3 muỗng canh).
Bước 2. Hấp xôi lần 1
- Cho nước vào nồi hấp, đặt đĩa lên trên để phát hiện khi nước cạn.
- Cho lá dứa vào nồi hấp để xôi thơm hơn.
- Cho gạo nếp vào nồi hấp, nhớ chừa khoảng trống ở giữa để xôi chín đều.
- Hấp xôi trong khoảng 30 phút.
Bước 3. Xới và hấp xôi lần 2
- Sau 30 phút, mở nắp, dùng thìa xới đều xôi để xôi chín đều và không bị nhão.
- Đậy nắp lại và hấp thêm 15 phút nữa.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp mắt, có thể cho thêm bột nghệ khi ngâm gạo.
- Ngâm gạo nếp đủ thời gian (6-8 tiếng) để xôi dẻo và không bị khô.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi mặn được dẻo và không bị khô?
Để xôi dẻo, bạn cần vo gạo nếp thật sạch và ngâm nước ấm ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình hấp, giữ lửa nhỏ liu riu và đậy kín nắp nồi để giữ hơi nước, tránh mở nắp nhiều lần.
2. Nếu không có nồi hấp thì có thể dùng phương pháp nào khác để nấu xôi mặn?
Bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi mặn. Tuy nhiên, cần lưu ý điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ, tránh bị khô hoặc nhão. Có thể cần phải đảo xôi vài lần trong quá trình nấu để xôi chín đều.
Chúc bạn thành công với công thức nấu xôi mặn này! Món xôi nóng hổi, thơm ngon sẽ là món ăn tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức và chia sẻ thành quả của mình nhé!