Món xôi mặn thập cẩm nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của nước cốt dừa, vị mặn của các loại topping và độ dẻo mềm của gạo nếp. Không cần ngâm gạo, bạn vẫn có thể làm được món xôi thơm ngon này chỉ trong thời gian ngắn. Sự đa dạng trong nguyên liệu, từ thịt, tôm, trứng cút đến các loại rau củ, tạo nên một bữa ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ hoàn hảo, giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Xôi mềm dẻo quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.
Bạn đã sẵn sàng cho một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và bước-by-bươc cách làm xôi mặn thập cẩm nước cốt dừa ngon tuyệt này ngay bên dưới. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn sẽ tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này cho gia đình thưởng thức. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào đấy!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Chén
- Đũa
Nguyên liệu
- Nếp cái hoa vàng: 600g
- Tôm khô
- Lạp xưởng
- Giò lụa
- Hành tím
- Hành lá
- Cà rốt
- Bắp cải trắng
- Trứng: 2 quả
- Nước cốt dừa: 200ml
- Nước ấm: 200ml
- Muối
- Đường
- Bột bắp
- Hạt nêm
- Xì dầu
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch tôm khô, ngâm nước 10 phút cho mềm. Cắt tôm làm đôi.
- Cắt lạp xưởng, một nửa cắt lát chéo, nửa còn lại cắt nhỏ.
- Cắt giò lụa lát mỏng rồi cắt nhỏ.
- Cắt hành tím lát mỏng, hành lá cắt nhỏ.
- Cắt cà rốt hạt lựu nhỏ, bắp cải trắng cắt nhỏ. Ướp cải và cà rốt với đường và muối.
- Vo nếp 2-3 lần cho sạch. Ướp nếp với muối và nước cốt dừa.
Bước 2. Xào và hấp xôi
- Thêm nước ấm vào nếp, để ngâm 10 phút.
- Trộn hành tím với bột bắp, phi vàng hành tím.
- Xào nếp trên chảo với dầu hành.
- Hấp nếp 15 phút, dùng đũa xới đều, hấp thêm 5 phút nữa.
Bước 3. Xào nguyên liệu mặn
- Xào tôm khô với dầu hành, nêm gia vị.
- Xào lạp xưởng cùng tôm khô.
- Trộn trứng với bột bắp và hạt nêm, chiên chín, cắt nhỏ.
- Vắt khô nước cải và cà rốt, xào khoảng 3 phút.
Bước 4. Trộn và hoàn thiện
- Trộn xôi với hỗn hợp tôm khô, lạp xưởng. Xếp giò lụa, cải, trứng lên trên. Hấp thêm 5 phút.
- Rưới dầu hành lá, rắc hành phi lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Không nên ngâm tôm lâu vì tôm sẽ bị nhũn và mất độ ngọt.
- Chọn tôm nhỏ để thơm ngon hơn.
- Không nên trộn bột bắp vào hành sớm, hành sẽ ra nước và ướt.
- Đảo nhẹ tay khi xào nếp để nếp không bị vỡ.
- Lượng nước phải đủ để nếp nở, xôi mới mềm dẻo.
- Xào cải và cà rốt với lửa nhỏ để khô từ từ.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Sữa tươi sẽ nhạt hơn, sữa đặc sẽ ngọt hơn.
2. Gạo nếp không ngâm có bị cứng không?
Vì công thức này sử dụng phương pháp hấp cách thủy, nên gạo nếp dù không ngâm vẫn sẽ chín mềm, nhưng thời gian hấp có thể cần lâu hơn một chút. Hãy kiểm tra độ chín thường xuyên.
3. Tôi có thể thay đổi các nguyên liệu thập cẩm theo sở thích không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể tùy chỉnh các loại thịt, hải sản, rau củ tùy theo khẩu vị và nguyên liệu sẵn có. Tuy nhiên, nên giữ một tỷ lệ hợp lý để món xôi vẫn giữ được độ ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi mặn thập cẩm nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!