Món xôi mặn tôm khô lạp xưởng thơm ngon, đậm đà là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gạo nếp, vị mặn của tôm khô, lạp xưởng và sự hòa quyện của các gia vị. Hương vị đặc trưng này sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi hấp dẫn này tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Xôi nóng hổi, dẻo thơm, ăn kèm với rau sống hoặc đồ chua sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
Bạn đã sẵn sàng khám phá cách chế biến món xôi mặn tôm khô lạp xưởng thơm ngon, đơn giản và nhanh chóng chưa? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để trổ tài nấu ăn nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi hấp
- Rổ
- Đũa
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 2 chén
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: ½ chén
- Tôm khô: 50g
- Cải bẹ xanh
- Thịt chà bông: ½ chén
- Lạp xưởng: 2 chiếc
- Hành lá
- Lạc: 3 muỗng canh
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và gạo nếp
- Vo sạch gạo nếp và ngâm trong 2 tiếng. Sau đó, để ráo nước. (Không cần ngâm qua đêm)
- Luộc và chiên sơ lạp xưởng, cắt mỏng. Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 10 phút.
Bước 2. Xào gạo nếp và hấp xôi
- Cho vào chảo ½ chén nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối. Xào sơ gạo nếp cho chín, thấm gia vị. (Nếu không dùng nước cốt dừa, thay bằng ½ chén nước lọc)
- Chuẩn bị xửng hấp, lót lá chuối dưới đáy. Dùng ngón tay tách nếp tạo lỗ thông hơi để xôi chín đều.
- Cho nếp vào xửng, dùng đũa dàn đều, chừa lỗ thông hơi ở giữa. Hấp khoảng 30 phút cho đến khi chín.
Bước 3. Xào nhân tôm khô, lạp xưởng
- Phi thơm hành lá, tỏi. Cho tôm khô, cải bẹ xanh vào xào thơm. Nêm 1 muỗng cà phê đường, chút muối, 1 muỗng canh nước tương.
- Trộn đều, cho hành lá vào, tắt bếp. Thêm lạp xưởng (không xào lâu vì đã chiên sơ).
Bước 4. Trộn xôi và trang trí
- Trộn đều hỗn hợp tôm khô, lạp xưởng với xôi nóng.
- Rải đều chà bông lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Chọn tôm khô nhỏ, vừa ăn để tránh bị cứng.
- Trộn gia vị với xôi khi còn nóng để gia vị bám đều vào hạt xôi.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để xôi được dẻo và không bị khô?
Để xôi dẻo, bạn cần vo gạo thật kỹ, ngâm gạo đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng hoặc qua đêm), và hấp xôi trên lửa vừa phải, không nên mở vung trong quá trình hấp. Đảm bảo lượng nước đủ, không quá nhiều hay quá ít.
2. Nếu không có lạp xưởng, mình có thể thay thế bằng nguyên liệu nào?
Bạn có thể thay thế lạp xưởng bằng thịt ba chỉ băm nhỏ, xúc xích, hoặc thịt nạc xay để tạo độ đậm đà cho món xôi. Tuy nhiên, hương vị sẽ có sự khác biệt.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi mặn tôm khô lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!