Xôi ngô, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị ngọt dịu của ngô tươi kết hợp với mùi thơm của gạo nếp. Hương vị thơm ngon, dẻo bùi của xôi ngô khiến nó trở thành món ăn sáng lý tưởng hoặc một món ăn nhẹ hoàn hảo cho cả gia đình. Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể tự tay làm nên món xôi ngô nóng hổi, thơm phức ngay tại nhà, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sự mềm dẻo của xôi hòa quyện cùng vị ngọt thanh của ngô sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp và bắt tay thực hiện ngay công thức làm xôi ngô đơn giản, dễ làm dưới đây. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm nên những đĩa xôi ngô thơm ngon, nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy chuẩn bị sẵn sàng nguyên liệu và cùng bắt đầu nhé!
Các dụng cụ cần có
- Chõ đồ xôi
- Nồi
- Chảo
- Máy xay sinh tố hoặc cối giã
Nguyên liệu
- Gạo nếp hoa cau: 500g
- Ngô nếp: 2 bắp
- Ngô tươi: 150g
- Đỗ xanh: 80g
- Hành khô: 50g
- Muối
- Bột nghệ hoặc nghệ tươi
- Nước cốt dừa
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngâm gạo nếp với nước (có thể thêm nước nghệ cho màu vàng) trong 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Nếu dùng nước ấm sẽ rút ngắn thời gian.
- Ngâm đỗ xanh 2-4 tiếng. Ngô nếp tươi không cần ngâm.
Bước 2. Hấp xôi
- Vo gạo nếp đã ngâm, cho thêm chút muối, trộn đều với ngô nếp.
- Cho hỗn hợp gạo nếp và ngô vào chõ đồ xôi (có thể lót khăn mỏng). Hấp xôi.
- Sau khi hấp xôi được 30 phút, cho nước cốt dừa vào trộn đều.
- Rưới thêm dầu phi hành, trộn đều, hấp thêm 15 phút.
Bước 3. Làm nhân đỗ xanh
- Đồ đỗ xanh cho chín mềm nhưng không nhão.
- Phi hành khô cho vàng thơm.
- Xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn đỗ xanh chín. Trộn với chút dầu phi hành.
- Nặn hỗn hợp đỗ xanh thành từng nắm nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
- Thái mỏng nắm đỗ xanh đã làm lạnh.
Bước 4. Trình bày và thưởng thức
- Trình bày xôi ra bát, thêm đỗ xanh và hành phi lên trên.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Dùng nước nghệ hoặc bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt cho xôi.
- Phi hành không nên để quá vàng sẽ bị cháy.
- Xôi ăn nóng sẽ ngon hơn. Nếu muốn để nguội, nên hấp lại một lần nữa để xôi mềm.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi ngô không bị khô và cứng?
Hãy đảm bảo tỷ lệ nước và gạo nếp phù hợp. Thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào khi nấu sẽ giúp xôi mềm và dẻo hơn. Hấp xôi ở lửa nhỏ đều tay, đậy kín nắp để giữ độ ẩm.
2. Nếu không có nồi hấp thì có thể nấu xôi ngô bằng cách nào khác?
Bạn có thể nấu xôi ngô bằng nồi cơm điện. Cho nguyên liệu vào nồi, thêm nước theo hướng dẫn, bật chế độ nấu cơm. Sau khi cơm chín, để thêm vài phút rồi xới đều.
Chúc bạn thành công với công thức làm xôi ngô đơn giản này! Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!