Xôi trám đen, món ăn đặc sản của xứ Lạng, với hương vị thơm ngon, dẻo mềm khó quên. Hạt xôi đen óng ánh, quyện cùng vị ngọt bùi của trám đen tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh tự nhiên của trám và vị đậm đà của gạo nếp tạo nên một món ăn vừa đơn giản, vừa tinh tế, hấp dẫn mọi thực khách. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, xôi trám đen còn mang trong mình nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Lạng Sơn, gợi nhớ về những ngày mùa bội thu và tình cảm ấm áp của người dân nơi đây. Cùng với hương vị đặc trưng, màu sắc bắt mắt, xôi trám đen còn là một món ăn bổ dưỡng, giàu chất dinh dưỡng.
Muốn tự tay làm món xôi trám đen thơm ngon này? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ thành công và tự hào khi chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn đặc sản này. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể sở hữu món xôi trám đen mềm dẻo, thơm ngon, đúng điệu xứ Lạng rồi!
Các dụng cụ cần có
- Chảo
- Nồi
Nguyên liệu
- Trám đen: 100 quả
- Gạo nếp
- Nước
- Lá chuối
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn 100 quả trám đen đẹp, không bị nhựa bám.
- Bóc vỏ trám đen. (Có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh).
- Ngâm gạo nếp qua đêm (khoảng 1 ngày) để làm xôi dẻo.
Bước 2. Nấu xôi
- Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cùng với nước, thêm lá chuối để hạn chế hơi nước bay hơi.
- Đun sôi trên lửa vừa, dùng đũa chọc lỗ để thoát hơi nước, giúp xôi chín đều.
- Đậy vung, đun khoảng 15 phút cho xôi chín.
Bước 3. Trộn trám đen
- Trộn trám đen đã bóc vỏ vào xôi chín.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Chọn trám đen mềm để làm xôi ngon hơn.
- Bỏ vỏ trám đen trước khi nấu để xôi ngon hơn.
- Ngâm gạo nếp qua đêm để xôi dẻo.
- Dùng lá chuối lót dưới đáy nồi để hạn chế hơi nước bay hơi, giúp xôi không bị nhão.
- Cho nước vừa đủ, không nên cho quá nhiều nước sẽ làm xôi bị nhão.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: Đang cập nhật
- Fat: Đang cập nhậtg
- Carbs: Đang cập nhậtg
- Protein: Đang cập nhậtg
Câu hỏi thường gặp
1. Trám đen mua ở đâu và như thế nào là trám đen ngon?
Trám đen thường được tìm thấy ở các chợ vùng cao, đặc biệt là các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn. Chọn quả trám đen chắc mẩy, vỏ ngoài không bị dập nát, cầm nặng tay là ngon.
2. Nếu không có trám đen tươi thì có thể dùng loại khác thay thế được không?
Khó có thể thay thế hoàn toàn vì vị ngọt bùi đặc trưng của trám đen rất khó tìm thấy ở các loại quả khác. Tuy nhiên, bạn có thể thử dùng mận khô hoặc nhãn khô để thay thế, nhưng hương vị sẽ khác biệt.
3. Làm sao để xôi được mềm dẻo và không bị khô?
Quan trọng nhất là chọn gạo nếp ngon, vo kỹ và ngâm đủ thời gian (từ 4-6 tiếng). Thêm nữa, trong quá trình đồ xôi cần chú ý lượng nước, giữ lửa nhỏ đều để xôi chín từ từ, không bị khô.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi trám đen thơm ngon, đậm đà hương vị xứ Lạng rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!