Xôi trắng nước cốt dừa là món ăn dân dã, thơm ngon và dễ làm, được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nước cốt dừa, hương thơm dịu nhẹ của gạo nếp và độ dẻo mềm của xôi khi ăn nóng hay nguội khiến món ăn này trở nên đặc biệt. Từ nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món xôi thơm ngon này ngay tại nhà, thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè vào những dịp lễ, Tết hay đơn giản chỉ là một bữa ăn sáng đầy năng lượng. Vị béo ngậy của nước cốt dừa quyện cùng hạt xôi dẻo mềm chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị khách khó tính nhất.
Muốn tự tay làm món xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mềm ngay cả khi nguội? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu dưới đây để bắt đầu vào bếp và tạo nên một món ăn tuyệt vời nhé! Bạn sẽ bất ngờ với kết quả đạt được đấy!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chảo
Nguyên liệu
- Nếp sáp
- Đường: 100g
- Đậu phộng rang: 3 muỗng canh
- Mè rang: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng nhỏ
- Dừa nạo: 400g
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đường: 50g
- Lá dứa
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch nếp sáp và ngâm trong 1 giờ cho mềm. (Sau khi vo xong thì cho nước ngập phần nếp)
- Trộn đều 100g đường, 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn, 3 muỗng canh mè rang và 1/2 muỗng nhỏ muối.
- Vắt 400g dừa nạo lấy khoảng 420ml nước cốt dừa.
Bước 2. Xào nếp với nước cốt dừa
- Cho vào chảo 420ml nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 50g đường. Đun sôi rồi cho nếp vào xào đều cho nước cốt dừa rút vào hạt nếp (khoảng 5 phút).
Bước 3. Hấp xôi
- Cho nếp đã xào vào xửng hấp, dàn đều và tạo lỗ nhỏ ở giữa. Thêm lá dứa vào để tăng mùi thơm.
- Hấp xôi trong vòng 15-20 phút ở lửa trung bình cho đến khi chín.
Bước 4. Trang trí và thưởng thức
- Gắp lá dứa ra, xới đều xôi và bày ra đĩa.
- Rắc đậu phộng muối mè lên trên cùng và thưởng thức.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Xào nếp trước khi hấp giúp xôi nhanh chín và không bị nát.
- Lượng nước cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo loại nếp.
- Xôi để nguội vẫn mềm dẻo và không bị cứng.
Giá trị dinh dưỡng
- Calories: 600
- Fat: 30g
- Carbs: 70g
- Protein: 5g
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi trắng nước cốt dừa không bị khô và cứng khi nguội?
Bí quyết nằm ở việc vo gạo thật sạch, ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng), hấp xôi trên lửa vừa và dùng lượng nước cốt dừa vừa đủ. Thêm một chút dầu ăn khi hấp cũng giúp xôi mềm hơn.
2. Nếu không có nước cốt dừa tươi, mình có thể dùng loại nào thay thế?
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp, tuy nhiên nên chọn loại có hàm lượng chất béo cao để xôi được béo ngậy hơn. Có thể pha loãng nước cốt dừa đóng hộp với một chút nước lọc nếu thấy quá đặc.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi trắng nước cốt dừa thơm ngon, dẻo mềm đến từng hạt. Hãy cùng gia đình và người thân thưởng thức thành quả của mình nhé! Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với mọi người!