Xôi vò đậu xanh nước cốt dừa là món ăn dân dã, thơm ngon, lại dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hoặc những buổi dã ngoại. Hương vị bùi bùi của đậu xanh hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khó cưỡng. Món xôi này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn rất được trẻ em yêu thích. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món xôi vò đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay đĩa xôi dẻo thơm, mềm mại, khiến cả nhà đều tấm tắc khen ngon.
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món ăn hấp dẫn này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để làm ra đĩa xôi vò đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất! Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nấu, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một, giúp bạn tự tin thực hiện thành công món ăn này.
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Rổ
- Máy xay sinh tố
- Tô
Nguyên liệu
- Nếp tẻ: 0.5kg
- Đậu xanh đã bóc vỏ: 200g
- Nước cốt dừa
- Muối: 1/3 thìa
- Đường
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Vo sạch nếp và đậu xanh. Ngâm với 1/3 thìa muối trong 6 tiếng (hoặc ngâm nước ấm 2 tiếng).
- Hấp chín đậu xanh khoảng 7-10 phút, đến khi mềm vừa phải.
Bước 2. Hấp và trộn nếp
- Xay nhuyễn đậu xanh đã hấp chín.
- Đổ nếp ra rổ cho ráo nước. Trộn 1/3 đậu xanh xay nhuyễn vào nếp để tạo màu.
- Hấp nếp đã trộn khoảng 30 phút, đảo đều sau 10-15 phút để nếp chín đều.
Bước 3. Thêm nước cốt dừa và hấp
- Cho nước cốt dừa vào xôi, đảo đều và hấp thêm 10 phút để xôi ngấm.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Dàn đều xôi ra, cho đường vào trộn đều theo khẩu vị.
- Nếu ăn liền, trộn đều đậu xanh xay nhuyễn vào xôi. Nếu không, chỉ đặt đậu xanh lên trên xôi và trộn khi ăn.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Không nên hấp đậu xanh quá mềm, sẽ bị nhão.
- Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi vò được dẻo và không bị khô?
Đảm bảo gạo nếp được ngâm đủ thời gian (tối thiểu 4 tiếng), hấp xôi ở lửa vừa phải và giữ nhiệt độ ổn định trong quá trình hấp. Thêm một ít nước cốt dừa vào khi trộn xôi cũng giúp xôi mềm và dẻo hơn.
2. Đậu xanh có cần luộc chín trước khi trộn với xôi không?
Nên luộc chín đậu xanh trước khi trộn để đậu chín mềm, dễ nghiền và tạo độ sánh mịn cho xôi. Nếu không luộc trước, đậu xanh sẽ bị cứng và khó ăn.
3. Nếu không có nước cốt dừa, mình có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường hoặc sữa đặc có đường (nếu thích vị ngọt hơn). Tuy nhiên, hương vị sẽ khác một chút so với khi dùng nước cốt dừa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi vò đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình thưởng thức thành quả ngọt ngào này nhé. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên chia sẻ công thức này với mọi người!