Xôi xéo, món ăn dân dã đậm chất Việt Nam, với vị ngọt bùi của nếp, sự giòn tan của hành phi và vị đậm đà của nước cốt dừa, luôn hấp dẫn thực khách mọi lứa tuổi. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tạo nên một hương vị khó quên, từ màu sắc bắt mắt đến từng hạt nếp dẻo thơm. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Bạn có thể thưởng thức xôi xéo nóng hổi vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, từ bữa sáng đến bữa phụ, hoặc làm món ăn nhẹ cho cả gia đình.
Muốn tự tay làm món xôi xéo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết và hướng dẫn từng bước làm xôi xéo bằng nồi cơm điện dưới đây. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài thao tác dễ dàng, bạn sẽ có ngay một đĩa xôi xéo ngon tuyệt đỉnh, đảm bảo sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi!
Các dụng cụ cần có
- Nồi cơm điện
- Chảo
- Cối xay
Nguyên liệu
- Đậu xanh: 200g
- Gạo nếp: 500g
- Bột nghệ: 1/3 thìa cà phê
- Hành phi
- Muối: 1/3 thìa cà phê
- Dầu ăn
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu và nấu đậu xanh
- Vo sạch đậu xanh (đã bỏ vỏ) và trộn với một chút bột nghệ cho màu vàng đẹp mắt. Cho đậu xanh vào nồi, thêm một chút nước, nấu cho đến khi sôi.
- Nấu gạo nếp trong nồi cơm điện như bình thường. Khi đậu xanh chín, tắt bếp và để nguội.
- Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín.
Bước 2. Nấu gạo nếp
- Cho gạo nếp (500g) vào nồi cơm điện. Thêm nửa lít nước, bột nghệ (1/3 thìa cà phê), và muối (1/3 thìa cà phê). Trộn đều.
Bước 3. Trộn đậu xanh và gạo nếp
- Trộn đều đậu xanh xay nhuyễn với gạo nếp đã nấu chín.
Bước 4. Trang trí và hoàn thiện
- Phi hành cho thơm, sau đó rắc lên trên xôi xéo.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nên chọn nồi có chống dính khi nấu đậu xanh để tránh bị dính.
- Nếu không có bột nghệ khô, có thể dùng nghệ tươi xay lấy nước để trộn với gạo.
- Tùy thuộc vào loại gạo, có thể điều chỉnh lượng nước khi nấu. Nếu không chắc chắn, có thể bắt đầu với nửa lít nước cho 500g gạo.
- Khi nấu đậu xanh, ban đầu sẽ có nhiều bọt, hãy để cho bớt bọt rồi mới hạ lửa nhỏ để đậu chín đều.
- Xôi xéo ăn kèm với rau luộc, cánh gà chiên, patê… đều rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Xôi xéo bị khô hoặc cứng, làm sao khắc phục?
Có thể bạn đã cho ít nước hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao. Hãy tăng lượng nước (khoảng 1/4 chén nước nữa) hoặc giảm thời gian nấu ở chế độ Warm (giữ ấm) của nồi cơm điện.
2. Tôi có thể thay thế nước cốt dừa bằng gì?
Bạn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác một chút. Sữa tươi sẽ cho vị nhẹ nhàng hơn, sữa đặc sẽ làm xôi ngọt hơn.
3. Nếp ngâm lâu quá có sao không?
Nếp ngâm quá lâu có thể bị chua. Nếu nếp đã ngâm quá 8 tiếng, hãy kiểm tra xem có mùi chua không. Nếu có, bạn nên vo lại và ngâm lại với nước mới.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi xéo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả của mình nhé. Chúc bạn ngon miệng!