Xôi xoài kiểu Thái, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dịu của xoài chín mọng và xôi dẻo thơm, là món tráng miệng hấp dẫn khó cưỡng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của xoài, vị béo ngậy của nước cốt dừa và chút mặn mòi của muối mè tạo nên một hương vị độc đáo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Món ăn này không chỉ đẹp mắt với màu sắc tươi sáng, mà còn dễ làm, phù hợp cho cả những người nội trợ bận rộn. Bạn sẽ nhanh chóng tạo nên một món ăn ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Vậy bạn đã sẵn sàng khám phá bí quyết tạo nên món xôi xoài kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn chi tiết dưới đây để bắt tay vào thực hiện ngay nhé! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ tự tay làm ra món ăn tuyệt vời này, mang đậm hương vị Thái Lan ngay tại nhà mình. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến bạn tự hào và muốn làm lại nhiều lần nữa!
Các dụng cụ cần có
- Nồi hấp
- Chảo
- Máy xay sinh tố
- Thau inox
Nguyên liệu
- Nếp: 500g
- Nước cốt dừa: 200g (cho nếp) + 250g (cho nước chan)
- Đường: 170g (cho nếp) + 15g (cho nước chan)
- Muối: 1 muỗng cà phê (cho nếp) + 1 muỗng cà phê (cho nước chan)
- Lá dứa: 4 cọng
- Xoài chín
- Mè rang
- Bột năng
- Màu thực phẩm xanh (tùy chọn)
Cách làm
Bước 1. Chuẩn bị nếp và hấp sơ
- Ngâm nếp với nước (khoảng một lóng tay) và 1 muỗng cà phê muối qua đêm hoặc vài tiếng với nước ấm.
- Vo sạch nếp và để ráo khoảng 5-10 phút.
- Hấp nếp với lửa lớn khoảng 20 phút.
Bước 2. Nấu nước cốt dừa và trộn với nếp
- Pha hỗn hợp nước cốt dừa, đường (170g), nước lá dứa (50ml) và màu thực phẩm (tùy chọn).
- Cho nếp vào hỗn hợp nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều và tắt bếp.
- Cho nếp vào thau inox, hấp tiếp 5 phút với lửa lớn.
- Ủ nếp khoảng 30 phút, mở nắp ra vài lần để hơi nước thoát ra.
Bước 3. Nấu nước cốt dừa chan xôi
- Nấu nước cốt dừa (250ml), đường (15g), nước lá dứa, muối cho đến khi sôi, cho bột năng vào tạo độ sánh rồi tắt bếp.
Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức
- Xới đều nếp, để nguội bớt.
- Trình bày xôi ra đĩa, chan nước cốt dừa, rắc mè rang và ăn cùng xoài chín.
Xem Thêm: Cách Nấu Xôi Bắp Nước Cốt Dừa Kiểu Mới - Nhanh Chín, Dẻo Mềm, Thơm Béo
Lưu ý
- Nên chọn loại nếp ngon để xôi ngon hơn.
- Không để nếp ráo quá lâu sau khi vo, sẽ làm nếp bị khô.
- Khi nấu nước cốt dừa, không nên để sôi quá lâu sẽ bị ra dầu và mất ngon.
- Tùy chỉnh độ ngọt của nước cốt dừa theo sở thích.
Giá trị dinh dưỡng
- N/A
Câu hỏi thường gặp
1. Làm sao để xôi được mềm và dẻo?
Gạo nếp nên ngâm nước ấm ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Hấp xôi trên lửa nhỏ, giữ cho nhiệt độ ổn định, và dùng khăn ủ kín nồi trong suốt quá trình hấp để giữ độ ẩm.
2. Chọn xoài loại nào để làm xôi xoài ngon nhất?
Nên chọn xoài chín tới, có vị ngọt đậm đà, thịt mềm và không bị dập nát. Xoài chín nhưng vẫn còn độ cứng nhất định sẽ giữ được hình dạng đẹp khi làm món.
3. Nếu không có nước cốt dừa thì có thể thay thế bằng gì?
Có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc sữa đặc có đường, tuy nhiên hương vị sẽ không được đậm đà như khi dùng nước cốt dừa. Bạn có thể thêm chút sữa chua để tăng độ béo.
Vậy là bạn đã hoàn thành món xôi xoài kiểu Thái thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức thành quả tuyệt vời này nhé. Chúc bạn ngon miệng!